preloder
服務專線: 0960-120-521
世界上沒有完美的茶~老茶人說

世界上沒有完美的茶~老茶人說

「茶有原理,但沒有公式」,他說,當年老爸到茶改場上了一天課,面對各種化學式,連中文都大字不認得一個的他,馬上打了退堂鼓,隔天就換我到龍潭報到了。在那裡,我學習到了茶葉的原理,比起過去農民純用經驗去判斷,當然準確了許多,也讓我成為鄰里親戚口中的「肖年師仔」。  ... 閱讀更多
日本茶園缺工的救星-乘坐式採茶機

日本茶園缺工的救星-乘坐式採茶機

日本人力減少6成,但茶園面積只減少1成 日本2000年到2015年茶園管理人力從53,687人減少到20,144人,減少近6成的人力,缺工問題逐年嚴重。日本政府為解決茶園缺工問題,大力推廣乘坐式機械,利用機械化填補減少的人力,茶農管理的茶園面積逐年增加。靜岡縣2005年每位茶農作業的面積平均為0.8公頃,2015年增加到1.3公頃。以鹿兒島縣機械化最為成功,每位茶農管理茶園的平均面積從2.1公頃增加到4.3公頃。故15年來日本茶園面積從5萬公頃減少到4萬4千公頃,只減少了1成的面積。 不適合導入乘坐式機械的茶園將荒廢... 閱讀更多
富含茶胺酸的幸福茶-茶梗妙用

富含茶胺酸的幸福茶-茶梗妙用

105年8月發生銷售新加坡之臺灣品牌奶茶因添加茶胺酸 (Theanine),而被迫下架回收。食品藥物管理署表示:茶胺酸在臺灣是合法添加物。添加茶胺酸在美國及日本等國是合法的,日本飲料公司甚至於105年推出添加茶胺酸的商品-睡眠水 (Sleep Water),因此,本次事件應屬各國法規不同所造成,並非食安問題。... 閱讀更多
挑動俊男美女舌尖的桂花包種茶

挑動俊男美女舌尖的桂花包種茶

傳統製程製作之臺灣特色茶雖然滋味極佳,但香氣與花茶相比稍嫌不足。文山分場精心研製薰花球形及條形桂花包種茶,既保持了純正的茶香,又兼備鮮花馥郁的香氣,花香茶味別具風韻,提升茶葉的附加價值,可符合女性族群及外國消費者需求,拓展臺灣茶內外銷市場。 桂花是早期重要的包種花茶原料,目前南港、坪林及石碇等茶區,還保留有相當數量之桂花樹。早期茶農會在茶園附近種植桂花樹,在冬茶採收後,採收桂花窨製包種茶,增加包種茶優美桂花香氣。文山分場精心研發窨製包種茶,具有桂花香氣濃郁,茶湯滑順,久泡仍留有餘香。... 閱讀更多
英國商業茶文化歷史悠久

英國商業茶文化歷史悠久

與東方茶文化最大不同,英國茶文化的商業氣息更加濃厚。從第一張茶葉海報到第一家茶室,英國商業茶文化的發展可見一斑。下面就來看看英國商業茶文化的四大世界之最。 1.最早的茶葉海報 英國的第一張茶葉海報,是在「加威」咖啡廳出現。這張海報主要宣傳了茶葉的主要功效。因此還引發了讓那些胃虛體弱以及排泄不暢的人,都把茶葉看做能治百病的聖藥。 2.最早公開銷售茶葉 英國第一次公開銷售茶葉是在倫敦一家叫做「加威」的咖啡廳。加威咖啡廳銷售茶葉的價格達到6~10英鎊之高。 3.最早的茶葉廣告... 閱讀更多
日本綠茶轉型萎凋香綠茶

日本綠茶轉型萎凋香綠茶

臺灣與日本綠茶最大差異點便是臺灣綠茶具有萎凋香,且臺灣綠茶以炒菁方式殺菁,日本則以蒸菁為主。然日式綠茶近年為拓展市場、多元發展,開始研發不同香型之綠茶,甚至開始嘗試炒菁。103年7月日本交流協會末口主任來臺訪查時,便提出欲辦理日臺茶葉技術交流研討會,其中一項即為臺灣茶萎凋技術與製茶技術之交流。日本農研機構野菜茶業研究所(以下簡稱茶研所)谷口先生指出:「國外消費者對於茶葉的萎凋香較為熟悉,而且”難以抗拒”。」故日本近年極力發展具萎凋香與不同殺菁方式的綠茶,茶研所便針對萎凋香綠茶之製造方式及適製品種進行了相關試驗:... 閱讀更多
47 頁の第 1 頁 123..最後頁