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聊茶

名畫家齊白石 茶癡入畫

齊白石一生愛畫畫,也愛喝茶,給世人留下了一些趣味茶畫。下面根據白石先生作的畫,一起來欣賞裡面的茶趣吧! 一、【寒夜客來茶當酒】  再現了寒夜有客到來,活火現烹香茗甘泉、以茶當酒、品茶賞梅的情景。那把提粱大茶壺和兩茶杯造型簡約,頗具韻味。 二、【煮茶圖】 生動表現了白石山人,在日常生活中對煮茶、事茗的濃厚茶趣。風爐、泥瓦茶壺、一大把蒲扇,淡泊而寧靜。 三、【梅花見雪更精神】 表達了白石山人對品茗賞梅的熱愛和淡泊清淨生活的追求。泡一壺好茶,享人生清淨之福。 四、【硯和茶具】...

出現在茶器上的動物紋路有哪些?(二)

話說動物紋陪伴了人類很久,早在新石器時代早期就嶄露頭角,在後來的日子裡不斷被發揚光大,動物紋當然也更加生動。 一、花鳥紋 解說:花卉與鳥類相配組成的紋飾。 歷史:最早見於唐代,宋代、明、清時期也很流行,日益逼真生動。 二、鳳紋 解說:鳳是遠古傳說中【出於東方君子之國】的神鳥,是遠古氏族圖騰的一種標誌。 歷史:新石器時期鳳的形象並不清晰,在戰國及秦漢時代才趨於明確,唐代基本成型,明、清兩代大量運用鳳紋裝飾。 三、龍鳳紋 解說:龍與鳳相對飛舞的畫面。 歷史:從宋代開始,龍鳳的紋飾就一直沿用到清代。 四、鶴紋...

茶渣再利用 可成栽培香菇太空包

臺灣飲料茶市場龐大,每年產生數以萬噸之茶渣廢棄物,造成廢棄物處理成本增加,茶渣多數可溶成分雖已被萃出,然其所殘留之許多難溶成分,仍然具有極高的營養成分與價值,部分學者亦持續研發茶渣可利用成分再萃取技術。...

出現在茶具上的動物紋路,您認識多少?(一)

動物紋,顧名思義就是把動物的模樣作為裝飾紋飾,包括真實的動物,也或者包括人類幻想的某些動物(比如饕餮、麒麟、螭這些神奇的動物們)。 無論是現實中存在的動物還是幻想出的神獸,它們作為紋飾都分為形象刻畫與意象刻畫兩種方式,所以有時你能認出來是只青蛙,有時就需要了解後才能認得出來了。 一、饕餮紋 解說:屬於傳統紋樣,具有濃厚的傳承性,應該視作獸面紋之一。 歷史:始見於新石器時代晚期,商代中期是饕餮紋的極盛時期,漢魏至東晉時期要稍微弱一點,明清兩代又開始流行起來(流行總是周而復始)。 二、鹿紋...

解析紫砂壺的分類與奧秘

一款適合茶性的紫砂壺,能夠將茶湯的香氣、滋味和口感發揮得淋漓盡致,讓人更好地享受茶。 我們也將幾種紫砂壺常見泥料,依次列舉出來,做個簡單介紹: 1.朱泥 紅泥中的貴族,色彩紅而不艷,壺面細膩溫潤,聚香揚香性能極佳,能夠讓高香茶充分釋放,用烏龍茶、普洱茶、鐵觀音、岩茶等茶來滋養朱泥材質的紫砂壺,效果更佳。 2.紫泥 紫泥,是市場上最受歡迎的泥料之一,色澤呈紫紅色、夾雜少量砂點,壺體有一定顆粒感。泥色醇和爾雅,文人氣息濃厚,使用日久愈呈紅潤光滑。 3.段泥...

奇聞!詩人杜牧踢爆唐朝以茶洗錢的秘招

洗錢,這類高智慧型犯罪,沒有靈活的頭腦和縝密的計劃是很難進行。不過,其實在古代就好執行多了,像是咱們唐朝大詩人杜牧,就記載了當時一種【以茶洗錢】的社會現象。 在杜牧的【上李太尉論江賊書】中寫到,長江流域一帶,經常有強盜出沒,他們時而搶劫水運上的商旅,時而也會上岸搶劫市鎮。手段殘忍至極,被稱為「江賊」。那他們跟茶有什麼關係呢?難道他們專門劫茶嗎? 其實他們掠奪的還是錢財、首飾,不過他們的銷贓方式卻是跟茶有關。當他們搶到財物之後,他們會先囤積起來,等待茶山開放時入茶山,換成茶葉賣錢。...

常見養壺「妙招」可能是錯的?!趕緊看過來

錯誤觀念一:存滿茶垢,髒茶壺變身老古董? 錯誤方法:泡完茶後,留些茶水、茶渣在壺裡,用「精華」滋養壺。 結果:急功近利的方式,對紫砂壺損害很大!長期累積下來,茶垢如山,只能說明茶壺用得久。切記,紫砂壺並不能被茶垢滋養! 錯誤觀念二:瘋狂淋茶湯,壺也需要洗澡。 錯誤方法:泡茶時,將茶水淋在壺上,不擦不刷。 結果:如果頻繁澆淋紫砂壺,淋完後卻沒有及時清潔茶具,茶垢停留在紫砂壺表面,壺身就會被茶垢包起來。久而久之,遮蔽了紫砂壺本該有的溫潤之美。 錯誤觀念三:另闢蹊徑,自創「養壺速成大法」。...

別驚訝!中國茶具早出現西方油畫上

幾百年前,國外早已流行來自東方的中國物品,其中一樣就是瓷器。比如仔細看義大利畫家喬凡尼‧貝里尼繪製於1514年的【諸神之宴】,你們會發現什麼?  對,神仙們所用的器具中出現了青花瓷!這說明在16世紀前,青花瓷已經開始流入歐洲並且得到歐洲人的高度崇拜,是【神仙使用的器具】。  ...

【吸允式】喝茶法-學會專業品茶

咻~!常聽到有些茶友、或者是茶農喝茶時,會發出聲音,千萬不要以為很不文雅,其實這是一種專業的品茶方式-【吸允式】喝茶法。 大家肯定會好奇為什麼非得咻~採取吸允式喝法呢?因為,人類口腔內的味覺非常敏感,如果想要充分感受並辨別茶葉的滋味,必須讓茶湯和口腔內的每個味蕾充分接觸。吸允式喝茶法,茶湯「咻~」一聲,跟隨空氣進入口腔,形成漩渦,在整個口腔內翻轉、舌面上循環滾動。如此,才能完整感受到茶湯滋味。...

穿越時空 認識明、清茶器

窮奢極侈的宋朝飲茶發展到元朝,已經開始走下坡。到了元朝,唐宋時即已出現的散茶,開始大行其道。由於茶葉不再碾磨沖泡,以前茶具中的碾、磨、羅、湯瓶之類的茶具皆廢棄不用,宋朝推崇的黑釉盞也退出了歷史舞台,取而代之的是景德鎮的白瓷。 在元朝瓷器發展的基礎上,明、清兩代的督陶官對御窯廠進行嚴格的管理,燒製出不少創新品種。如明朝永樂的甜白瓷、成化的鬥彩、正德的素三彩、宣德的五彩。 紫砂茶具...

古代人為什麼喝茶叫「吃茶」?原來是這個原因

中國四大名著,尤其是【水滸傳】和【紅樓夢】當中,出現「吃茶」的字眼不在少數。但是這是為什麼?認真探究,古人叫作「吃茶」跟我們現在所說的「喝茶」,原因就在於方法不同。 我們都知道,神農嘗百草,其中就有「荼」,也就是現在的茶。茶最早是作為藥物和食物出現在人們的生活中的,而不是飲品,以茶入菜或做羹更是常有之事。...

淺談元朝茶器

元朝陶瓷再次在其發展史上,處於承上啟下的地位,雖然是由蒙古族建立的政權,但元朝對外貿易興盛,陶瓷大量內、外銷,促進了陶瓷業的發展。    景德鎮雖然在宋代因為生產青白瓷發光發熱,但正確來說應該是在在元朝後期開始發展。因為元朝在至元十五年在景德鎮設立「浮梁瓷局」,燒造官方瓷器。...

喝剩的茶葉千萬別倒,這樣用勝過吃藥!

喝茶,是老祖宗留下來的智慧,養生又養心,現在也有越來越多的人,愛上喝茶了。想請教大家一個問題,你喝過的茶,剩下的茶渣都是怎麼處理的,做茶葉枕頭、澆花,還是倒掉呢? 用剩下的茶葉泡腳最好 用生薑、鹽、醋,甚至中藥泡腳大家都聽說過,用茶水泡腳有什麼用呢?根據中醫表示,每天堅持用茶葉泡腳不僅能緩解疲勞,解表散寒,疏通經絡,驅除寒濕,殺菌止癢,同時還能改善睡眠,預防感冒。 【方法】...

冬天護肝好時機 喝什麼茶最適合?

一、蜂蜜檸檬茶 美國肝病專家彼得·克雷默博士建議:可以嘗試在水中加入檸檬,檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁,有利於身體排毒。每天喝8~10杯,每次300毫升即可。蜂蜜不僅僅是女士們養顏的佳品,也是男士們護肝的良藥。 檸檬用水淋濕,表面抹上一層食鹽,輕輕摩擦片刻,用水沖洗乾淨,並切去檸檬兩頭。檸檬切成兩半,再切成薄片,以一層檸檬,一層蜂蜜的方式放入乾淨的玻璃瓶或者是密封瓶中。栓緊瓶蓋,放入冰箱中冷藏5-7天即可沖調。(早上或者是下午3-4點皮膚缺水時飲用效果最好) 二、杞菊烏龍茶...

營養學博士眼中 茶的保健功效

國內知名營養學博士吳映蓉,針對茶葉中兒茶素的主要保健功效,發表了部分論點,相當具有意義,值得各位茶友參考。 1. 超級抗氧化高手 茶葉中有一種兒茶素也是類黃酮素的一員,是茶葉中的主要多酚類,兒茶素類的主要成分有四種,分別為EGC(epigallocatechin)、EC(epicatechin)、EGCg (epigallocatechin gallate)和ECg(epicatechin gallate), 茶葉中以EGCg 的含量最 多,也是抗氧化能力最強的兒茶素。...

入冬後 最怕茶葉受寒霜凍傷

茶園寒霜凍害的發生在茶樹越冬期間,受到寒流或冷氣團的連續低溫傷害,造成茶樹冠表面葉片邊緣變成紫褐色,更甚者葉色絕大部分變成赤褐色呈水漬狀、無光澤,嚴重時整株枯枝或枯死。 寒害多發生在日平均溫0℃以上,緯度、海拔愈高愈容易發生;霜凍害則是因溫度長期持續在0℃以下而使植株喪失生理活動,造成茶樹受害或死亡。...

什麼是「洗茶」?什麼是「潤茶」?

茶藝表演或者是平常泡茶中,潤茶其實是常見的。潤茶,指的就是泡茶第一次沖水。不過,溫潤泡、潤茶、或者是浸潤泡,這都是近期內的說法,至於古代,其實也有類似「洗茶」之說。...

好客精神-敬茶禮儀與歷史

「有客來敬茶」傳統,早在3000多年前的周朝,茶就被奉為禮品與貢品。魏晉南北朝時期,客來敬茶更成為當時人際社交禮儀。唐宋時期,以茶待客則是成為一種日常禮節。現在在蒙古等中國邊疆地區,還有「敬奶茶」的習俗。...

四季喝對茶 養生自然好

清朝乾隆皇帝曾說過:「不可一日無茶。」喝茶可以養生,早從古代就開始,現代人只要順著四季變化,選擇正確的茶飲,就能養護身體。 春喝花茶 花茶吸附鮮花香氣,尤其是茉莉花茶最具香氣宜人、味醇甘美等特點。春天喝此茶,可散發積聚在體內的冬季寒邪,促進體內的陽氣生發。 夏喝綠茶 綠茶又稱不發酵茶,營養成分較高,並且具有降血脂、防血管硬化等功效。此茶沖泡後水色清冽,幽香四溢。在氣候炎熱、易耗氣傷津的夏季飲用,具有清熱解暑、解毒止渴的作用。 秋喝青茶(烏龍茶)...

日本品茗茶器賞析

1.曜變稻葉天目 大名鼎鼎的曜變稻葉天目,其原收藏者稻葉家世代收藏,命名為曜變稻葉天目。譽為「天下第一名盞」,1966年被日本列為國寶,現存於日本靜嘉堂文庫美術館。曜變天目是由自然的窯變所形成的,諸多的元素和適合的溫度使其呈現出斑駁燦爛的色彩,極為寶貴。當然,價值連城的寶貝也沒有多少人見過真面目(被放在特質保險櫃裡,幾年才開一次展覽)。 該盞最神奇之處在於光線照射下能發出七彩光芒。黑釉霸氣十足,而油滴狀的藍斑如夜空中神秘的星空,高聲莫測。 2.建窯耀變茶盞...

有聽說過「壺如夫、茶如妻」嗎?

如果您擁有好的茶葉,卻沒有適當的壺來沖泡,那是一件遺憾的事。每一種茶各有其不同的特性,什麼茶需要配什麼壺其實很講究。因為,一把好壺就是一詩,它含蓄深邃的意境給人無窮的回味,而這詩,就是闡釋好壺的。所以「小石冷泉流早味,紫泥新品泛春華」。可見,茶與壺是需要門當戶對的。 在中國有人說,茶是水父,壺是水母。茶葉與壺好比是一對父妻組成的茶藝家庭,夫妻配合得好,家中洋溢著幸福美滿;茶葉與壺搭配得好,沖泡出來的茶湯,也是甘甜的。...

有茶梗就不是好茶?聊聊茶梗的妙用

一直以來,茶梗都是「廉價茶」的象徵,很多人一看到茶葉裡有梗就會「梗梗於懷」,覺得這茶必定是不好。如果你真的那麼想,那你就錯了,茶梗的作用可多了,而且帶梗的貴族茶更是不少。 茶梗的作用是什麼呢? 茶梗的作用一:豐富香氣 先說說茶梗的作用吧,茶梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉加工過程中,香氣從梗轉移到芽葉中,才能有香高味濃的茶葉誕生。尤其是烏龍茶,一心二、三葉的採摘,留著一部分梗,進而才有烏龍茶高香之名。 茶梗的作用二:滋味甜爽...

回到宋朝 茶器鑑賞

宋朝時期的品茗方式,其實是最優雅的,也是最講究的。宋朝是一個抑武揚文的時代,對文化相當重視,文人的地位也相對較高。在文人為導向的社會,飲茶也變得更加有文化、有品味,點茶和鬥茶就是宋代最有特色的品飲方式。 與鬥茶為主的品飲方式相對應,宋代的茶具於唐代也有區別,宋代的代表性茶具主要有:茶筅、湯瓶、茶盞。三者都是點茶必須的用具。...

台灣凍頂烏龍茶的歷史與演變

凍頂茶葉生產合作社每年都會舉辦「凍頂老茶」評鑑會,規定繳交茶樣必須是半球形,是著眼在凍頂烏龍茶特色之建立,也跟它的發展歷程有密切關係。因此參賽者必須很清楚了解凍頂茶的發展演變,否則繳交不符合規定的茶樣很容易就被淘汰掉。...

想當高手看過來!喝茶要懂著看葉底

看茶乾、聞香氣、喝滋味,是大多數人品茗的方法。但有時候,我們也會看到一些茶友在大家喝完茶,會特別看茶渣。原因是為什麼?據說,透過一片葉底,就可以了解這款茶的一生。 葉底即茶葉沖泡後剩下的茶渣。茶葉在沖泡之後吸水膨脹,使葉片還原為原有的形狀。 看葉底,主要是從嫩度、色澤、均勻三個方面來入手。 1.嫩度 所謂嫩度,就是看這款茶,嫩葉的含量和總體葉質的老嫩。 很多茶在沒有泡開時,不太容易分辨其嫩葉含量;而通過葉底其實是很好判斷。拿起幾片茶葉,將其平攤開來,我們就能看出它的採摘是一心二葉、還是一心三葉等。...

看完這篇 就懂陸羽對茶的影響有多深…

從唐朝茶聖陸羽寫的第一部茶學著作【茶經】開始,歷朝歷代都有許多人創作出與茶有關的典籍。這些典籍內容豐富,不僅涉及與茶有關的科學知識,同時也有經濟相關的茶學研究,也有文學創作的內容。【茶經】是茶學典籍的開山之作,總結了茶葉的生產經驗,系統地介紹了種茶、製茶、喝茶等知識,將飲茶文化進行了推廣。...

您可知道「茶」有五大精神?

1.無私奉獻的茶 茶樹對生長地沒有特別要求,不論土質肥沃與貧瘠,哪怕是在荒山上瓦礫堆裡,都能活下來並成長起來。對氣候也沒有特別要求,酷暑也好,嚴寒也罷,都能盡情地吸納天地之精華,年復一年,四季常青,既綠化環境又淨化空氣。 它求之甚少,付出很多,茶葉採了又發,循環往復,一直到生命的終結。從採摘到製成飲品,茶葉飽受煎熬,卻把清新美味無私地奉獻給人類世界。 2.孤潔無欲的茶...

老人喝茶不得不注意的禁忌

作為世界三大飲料之一的茶,是世界公認的養生保健飲品。喝茶不僅提神、消除疲勞,茶水中的許多營養成分還能有效防老,並且具有清油解膩、消食利尿等養生保健功效。世界衛生組織曾調查了很多國家的飲料情況,結果顯示:茶為中老年人的最佳飲料。 1.喝早茶時 早飯後結束30分鐘後喝茶最好,有助消化,清腸胃、解油膩。切忌早晨空腹喝茶;最好喝些性質溫和的茶,比如:半生熟烏龍茶、紅茶、黑茶、老白茶等。 2.喝午茶時...

泡茶是技術、更是學問

人人都會喝茶,但不一定會泡茶。當前,茶葉品類繁多,水質差別明顯,沖泡技術各不相同,每個人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便擁有好茶、好水、好茶具,若沒有掌握好泡茶工藝和技術,也難真正泡出一杯好茶。 泡出一杯好茶,必須具備五個條件:水質、水溫、時間、茶量、心情。 一、是水質。水為茶之母。水之於茶,猶如水之於魚一樣,魚得水活躍,茶得水則更有其香、有其色、有其味。擇水先擇源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分。茶聖陸羽有「山水上、江水中、井水下」的用水主張。...

中國茶器常見圖樣(下)

茶器是喝茶不可缺少的工具之一,除了實用功能,還有不少的藝術創造。其中,圖樣更是看點之一,不只展現出藝術家的智慧,還有審美樂趣,我們將逐一為您介紹。 一、花鳥圖 花鳥紋,是中國描繪自然世界的代表繪圖之一,充滿著逗人情趣和盎然生機,更是工藝師展現手藝的入門必學功夫。以自然靈氣包裹茶湯,不得不說是古人對於美好生活的追求。    二、魚草圖 畫魚,幾乎是每個朝代都使用的主要裝飾圖案。因為「魚」與「餘」同音,有「富貴有餘」、「年年有餘」的寓意。    三、纏枝圖  ...

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