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致力生態農法 做健康好茶

 

當農業被工業化,大量化學藥劑、肥料出現在田間,畢業於中興大學植物病理學系的蘇新章,開始思考這真的是人類解決糧食問題的唯一方法嗎?於是,過去30年間,他持續研究無毒有機的病蟲害防治資材,並在紅香部落經營協同紅香生態農場,企盼能推廣天然、健康的農業,讓環境更美好。

 

他認為,好茶來自於土壤的生物多樣性,健康的茶樹,自然能產出健康的好茶,讓愛茶人士享用。

生產者: 協同紅香生態農場

位置: 茶園有兩片,一片位於白姑大山登山口,海拔約1950m;一片位於帖比倫瀑布前的產業道路旁,海拔約1250m。

農法: 無農藥、無化肥

 

 

電話:04 2232 0698

郵件: global.ecosys@msa.hinet.net

「租」森林「保留」森林的傻子

 

走進蓊蓊鬱鬱的紅香部落,大片未開發的原始林,為樹下的人們與生物阻擋了初夏的火熱陽光,蘇新章順手一指道路右方的一大片森林說,「這片森林是我們租下來的」。有一天去田區的路上,突然看到一片樹林被砍掉,覺得很痛心,「與其之後補種樹,不如一開始就不砍樹」,他說。於是,他就把相鄰的一片森林租下來,因為,森林涵養了水源及種種生物,是生物多樣性最寶貴的資源。在功利的時代,花租金租地卻不開發,聽起來傻得可以,而事實上,蘇新章與他的協同紅香生態農場,就是在紅香這裡,傻出一個未來!

 

「幾年前,我們剛來的時候,說要在山上做有機農業!」蘇新章說,當地原住民都覺得這些平地人頭殼壞掉了,一定撐不了一兩年就會全部打包下山了。沒想到,我們越做越好,讓許多原住民及在山區從事農業的朋友開始發現「原來不用農藥也是可以的」。蘇新章表示,只要能夠讓越多人投入生態有機的農法,對整個高山以及消費者來說,都是好事。因為,他始終認為,生物多樣性越豐富,生態就越健康。

與萬物共生 有機更有生機

 

「這幾十年來農業過度使用化學農藥與肥料,讓土地失去生命,反而讓許多病害無法控制。」蘇新章指著路旁寸草不生的一塊田區嘆息地說。「他們很訝異原本他們用農藥都無法控制、土壤病害嚴重的土地被我們種植後,病害反而不發生了。」蘇新章隨手抓起一把土說,你看這把土壤裡面不是只有泥土、石塊,還有無數的微生物、各式的動物、殘株、分泌物等等在其中。我們面對病害不是用「殺菌」的角度,而是讓整個土壤恢復到生物多元、生機多樣的狀態。在這樣健康的土壤中,所有的生命自然就會達到一個平衡,而不會有病害單獨做大的危害。

 

深知人對自然的欲求,不能無限制的擴大。因此,蘇新章領導的協同紅香生態農場這樣耕作。1)不用化學肥料增加產量,改採天然發酵資材,讓作物獲得充足、均衡的營養。2)施用微生物,改善土壤的微生物相,讓生產出來的農產品具有特殊風味。此外,在預防病蟲害方面,3)農場以苦楝油、木醋液等天然忌避與殺菌物質來保護作物,另一方面也透過誘發作物的抗體,啟動作物免疫系統來保護植物。總之,就是要以天然方式,保護作物,也保護農場周邊的所有動植物。總之,「遵循大自然的法則,恢復生物多樣性,將祖先留給我們的健康土地留給子孫」是蘇新章念茲在茲的目標與使命。

 

善待自然與環境,所以,自然被環境所善待。蘇新章的所作所為,一如菜根譚所說:「徑路窄處留一步人行滋味濃時減三分讓人嘗。」他相信,與萬物共好,才會是人類文化越來越好的唯一路徑。

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台灣茶路嚴選台灣各大產地用心的茶葉職人,從茶農、製茶師、炭焙師到品茶師,協助他們透過網路與每個愛茶、懂茶、以茶生活的消費者互動。

我們希望透過「公平貿易」、「影像紀錄」、「直接跟產地買」三大原則,能讓產地成為產銷新關係的直接獲利者,也唯有讓產地直接與消費大眾接觸,台灣茶產地才能夠從源頭把關,做得更好,引領世界茶葉市場。

直接跟產地買

 

影像紀錄

 

公平貿易

 

什麼是大茶農時代?

大茶農時代是一個優質茶職人的銷售平台,從茶葉還在茶樹上就開始預購,讓消費者可以從茶農、產地開始挑選自己喜歡的茶葉,目的是希望創造一個消費者與茶產地能夠相知相惜的產銷環境。

以茶農為根本,茶路希望能夠打造一個台灣茶產地與消費者的直接通道,讓喝茶的人跟做茶的人可以直接溝通,並且讓每個用心努力的人,獲得他們應有的報酬,如此產地才願意投入更多的心力、資本把茶做好,消費者也才能持續有高品質的茶葉可以喝。

每個茶農都說茶好?沒有不好的嗎?

我們要求大茶農時代的茶農,每一季都必須在自家茶園中,向消費者交代自己這段時間內如何照顧茶園,使用什麼肥料、何時修剪、農藥使用方式等,並告訴消費者每一季茶將被製作成什麼樣的茶葉。

也因此,大家都可以看到每個茶農皆將茶園當成自己小孩來照顧,也都希望能夠提供最高品質的茶葉給所有的消費者享用。但一泡好茶,除了茶農用心照顧之外,還受限於氣候、製茶流程、技術等,當然有茶超乎預期、也有不如預期,但皆須通過農藥檢驗合格後才能出貨,至於,好不好喝,消費者說得算!喝不習慣,都能退貨。

每一次講的話都差不多?沒有新意!

想要考高分,就必須用功唸書;想要賺大錢,就必須努力工作。那麼想要把茶種好、做好,其實方法也都差異不大。茶路協助茶農與消費者對話,但我們不喜歡用過於誇張、渲染的標題、文字去行銷各茶農的茶。我們希望,您是真心喜歡這些茶農,也真心喜歡這些茶,而非被標題唬住,但卻極討厭買到的茶,這對我們來說一點意義也沒有。

所以,原諒茶農們每季都這麼質樸,都說得差不多。我們相信,如果每個茶農每季都說得天花亂墜來刺激消費,消費者們才應該更擔心!

茶路如何定價?

茶葉的生產成本與管理成本日益高漲,但銷售價格卻與30年前相差無幾。由於,茶葉是相當倚賴人力的傳統產業,當每月基本薪資從1980年的3300元成長至今超過20000元,茶葉成本的提昇,利潤的壓縮可想而知,更遑論其他資材類的成本。不過,我們並不想討論市場上低價茶的來源,我們想討論的是,你覺得你努力工作值多少錢?

茶葉生產的成本日益高漲,有心的茶職人們付出更多的心力與勞力在自家茶園與製茶廠中,這些都需要相當程度的「專業」。誰都知道種花得花、種豆得豆,但要種多少,才能夠得多少,才可以養活一個家庭,這可不是雙腳踩在泥土上,高喊「JUST DO IT!」就可以辦到。我們習慣對別人的努力秤斤論兩,但卻總是忘記「專業」的價值,寧可相信「手感」、「天然」等美麗行銷術語,卻漠視一生懸命的認真往往「沒空表達」。

茶路的定價很簡單,就是交給產地自己定價,再由消費者決定價值。在這過程中,我們希望投入心血的人都能獲得相對的獎勵,無論是產地或是消費者,產地多賺一點會更用心,消費者買便宜一點會更有信心。畢竟做出或者享受到真正的好茶,絕對是產銷體系的兩端唯一不變的目標。

茶路有實體的通路嗎?

目前茶路已經有一間願意配合的大茶農時代友善茶行,也正積極尋找其他配合的廠商、場所當中。由於,茶路希望以盡可能小規模的方式營運,不造成產地與消費端的額外支出,因此,擴張的速度相當慢,也歡迎所有有志推動台灣茶產業前行的朋友們加入我們。現在北、中、南各地皆有茶店與我們接觸中,或許未來很快就會有更多實體通路供消費者實體體驗。

另外,我們也不定時會邀請茶農在配合的場所舉辦小型的茶農見面會或茶會,消息會公佈在茶路粉絲團上,也請有興趣的朋友隨時關注台灣茶路的粉絲專頁。

每個茶農都好想買?

茶的價值在於人,我們相信。

不只是種植她的人、製作她的人,更是喝到她、享受她的人。而這也就是茶路與眾多茶農們,每季都不厭其煩,一再透過鏡頭、文字、照片將茶園發生的點點滴滴向每個消費者清楚交代的原因。若您好多茶農都想買,我們相當感謝您收到我們的心意。

其實,我們相當鼓勵大家跟自己原本就熟悉的茶農、茶商、茶行購買茶葉,台灣好茶其實俯拾皆是,不需要刻意改變茶葉購買的來源,也沒有這麼多黑心商人要騙你的錢。因為,只有你覺得好喝的才是好茶。若您還不知道跟誰買,預購雖能享有最低優惠,但當預購結束,茶路也提供各茶農單包購買的機會,也相當歡迎消費者利用預購後的正式銷售,一次買盡各大山頭優質茶農的好茶。

台灣茶充滿黑心貨?

雖然不知道這流言是從什麼時候開始的,但就我們實際在茶山上與茶農、製茶師、盤商、製茶廠、茶商等各路人馬的實際交流經驗。在台灣茶產業各角落的大多數人,對於茶都有著一股莫名的熱忱,而我們相信,台灣茶這麼多年以來都能維持烏龍茶王者的榮耀,絕對是不會是靠著黑心、欺騙、剝削成長至今的。

相反地,用常識思考就知道,台灣茶產業能夠蓬勃發展至今,肯定是在台灣茶產業的每個人都付出了相當的心力,用心用力灌溉而成的,當然也包括所有消費者,沒有您們的支持,台灣茶產業就無以為繼。儘管,目前的茶市場或許有些混亂,但我們相信這只是暫時的,只要腳踏實地去做,風雨過後,還是會有屬於台灣茶產業的一片藍天。

茶路靠什麼生存?

茶路的成立是源起於一位媒體人眼見茶產地辛勤工作,卻苦無市場,因此,利用自身專長幫助產地跟消費市場溝通,透過大茶農時代的平台,讓產地與消費者能夠直接對話。

「茶相當迷人,但理解越深,就越發覺其實自己什麼都不理解。」茶路創辦人林承志說,所以,大茶農時代的概念相當簡單,就是把過去茶葉銷售的所有術語通通拋開,讓我們直接認識所有在茶產業辛勤工作的人們,若你很懂茶,看這些茶職人的功夫就知道茶的好壞;若你一點也不懂茶,那麼看人的好壞,總看得懂吧。

茶路的生存命脈是幫助茶農賣茶,茶路的營收必須是茶農做不來或做不好的事情。例如:廣告、行銷、金流、物流。為了不讓消費者有額外的負擔,在預購階段,茶路完全不抽成,僅收取固定額度的行銷費用;後續銷售則採取與茶農分潤的概念,我們想做的是創造「公平貿易」的台灣茶,確保「產地」在整個銷售過程中收益被保障,如此,才有利於茶產業的繼續發展與前行。

優惠券是什麼?怎麼拿到?

優惠券可以在結帳的時候抵扣現金或百分比,獲得的方式是參與茶路舉辦的各種活動,例如2017~18年終大促的消費者與回填喝茶心得的朋友,都有機會參與抽獎,獲得面額100元的優惠券,只要在結帳時,輸入優惠券代碼就可以使用。

需要注意的是,優惠券都有使用期限,過期就不能使用了,要把握機會喔。

紅利點數是什麼?怎麼使用?

紅利點數就是您在茶路網站上的消費里程,每100元可以累積一點紅利點數,每10點等同1元的現金。您可以在結帳頁面選擇使用紅利點數來兌換現金折扣,