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梨山好茶

從小在梨山生活,長大後成為電腦工程師,眼看父親年邁,才正打算回家幫忙,梨山新佳陽茶農陳孟智從沒想到,人生的轉折來得如此之快,一轉眼父親就離全家而去,留下自己與剛接手不到3個月的茶園。

「剛接手什麼都不懂!」陳孟智坦言,所幸父親在山上出了名好人緣,從茶園管理到製茶都有叔叔伯伯幫忙出意見,漸漸地茶廠的狀況穩定了,茶葉的品質也越來越好了,陳孟智以父之名將自家茶廠取名為「茗博茶業」,希望讓梨山好茶的名聲傳遍天下。

生產者: 陳孟智

位置: 台中市和平區梨山里中正路78之3號;茶園位置在北緯24°14 42.55″、東經121°13 07.18″,海拔高度約1900~2000公尺左右

農法: 慣行

 

電話: 0937733933

郵件: aliexboz@gmail.com

國際風味暨品質評鑒所(iTQi)評鑑
梨山茗博茶業
鑑定結果:2017三星級風味絕佳獎章

Some comments made by the European jury members  歐洲評審評語:

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First Impression 第一印象

Great first impression, the product seems very delicate and quality oriented.Fully flavoured tea, harmonious taste with intense finish. A very high quality tea.

第一印象優良,產品極為精緻、講究品質。茶味極純,味道和諧順口,收尾濃鬱。品質極佳

U

Vision 視覺

Yellow pale colour with green hints.Superb transparency and brightness.

淡黃色澤、帶有淡綠色極佳的透明度和亮度

Olfaction 氣味

Elegant, pure and clean nose.Good complexity with lovely sense of ripe apricot and peach, herbs, honey suckle and flowers.

優雅、純粹、清爽的嗅覺。具良好的複雜度,蘊含成熟杏桃、桃子、草本香料、忍冬花,與其他花香

Taste 味覺

圓潤滑順的口感,搭配細緻的藥草香味與大地特徵,達成極佳的平衡。

Final sensation 回味

Harmonious aftertaste that lingers through the palate.

餘韻和諧,味道在口中綿長久留

好人緣的父親

梨山在地人提起陳孟智的父親「陳博臣」,無一不豎起大拇指稱讚,大半輩子都在梨山上打拼,遭逢921地震後,儘管果園全毀,道路也不通,但在平地才享清福一陣子就忍不住不工作,又回到梨山上繼續拼命。

果樹全毀後,陳博臣投入茶園工作,從頭開始學,花了9年的時間才建立起新佳陽的茶園。

而原本在城市擔任電腦工程師的陳孟智,眼看父親年紀越來越大,興起念頭「應該好好回山上幫忙」,沒想到3個月過去,惡耗就傳來,父親在毫無預兆的狀況下突然病逝。

「人跟人3個月的時間都不見得能變得很熟悉。」陳孟智說,更何況是人跟茶。

但憑藉著父親在梨山上的好人緣,陳孟智多得是經驗老道的老師可以請教,不過這一問,問題就真的來了。

茶葉的生長、管理、製作,每個人都有自己的一套功夫,就好像郭靖適合練剛強的降龍十八掌、令狐沖適合練陰柔的獨孤劍法一樣,同是武林大俠,路數全然相反。這個時候,陳孟智的工程師性格就恰恰得到發揮,遇到問題,他絕不急著推諉過失,反倒是再試一次,找出問題的癥結。久而久之,他就越來越瞭解「好茶」這門功夫的道理了。

茶葉是天生天養的作物

「這樣嘗試是要付出代價的。」他說,有一年冬茶,因為修剪時機錯誤,產量大減至春茶的十分之一,這慘痛的代價讓他想起父親說過的話。

「茶葉是天生天養的作物,做任何的管理都要符合他的天性,才會事半功倍。」陳孟智說,這些年來,他越跟茶接觸,就越覺得父親說的話一點也沒錯。

茶樹不講話,但他的喜怒哀樂都會表現在製作出來的茶葉中,例如在茶葉該吃飯的時候,你不補充他有機肥料,他就會從土裡亂吃,這樣做出來的茶就容易有不正常的味道;又例如茶樹在年底會冬眠,你為了秋茶有量,太晚採收,到了冬茶時,氣候寒冷,茶樹就冬眠去了,冬茶產量自然就會大減,做出來的茶質量也不好。

人的命運說也奇怪,前半生電腦工程師的陳孟智努力在搞懂「機器說的話」:後半生茶農的陳孟智努力在學會「茶葉說的話」。

雖然,還有努力的空間,但陳孟智知道,無論是跟機器說話,或者是跟茶葉說話,終究都是為了什麼人而說。對他來說,父親的身影與消費者的笑容就是他一次一次做出「好茶」的原動力。

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台灣茶路嚴選台灣各大產地用心的茶葉職人,從茶農、製茶師、炭焙師到品茶師,協助他們透過網路與每個愛茶、懂茶、以茶生活的消費者互動。

我們希望透過「公平貿易」、「影像紀錄」、「直接跟產地買」三大原則,能讓產地成為產銷新關係的直接獲利者,也唯有讓產地直接與消費大眾接觸,台灣茶產地才能夠從源頭把關,做得更好,引領世界茶葉市場。

直接跟產地買

 

影像紀錄

 

公平貿易

 

什麼是大茶農時代?

大茶農時代是一個優質茶職人的銷售平台,從茶葉還在茶樹上就開始預購,讓消費者可以從茶農、產地開始挑選自己喜歡的茶葉,目的是希望創造一個消費者與茶產地能夠相知相惜的產銷環境。

以茶農為根本,茶路希望能夠打造一個台灣茶產地與消費者的直接通道,讓喝茶的人跟做茶的人可以直接溝通,並且讓每個用心努力的人,獲得他們應有的報酬,如此產地才願意投入更多的心力、資本把茶做好,消費者也才能持續有高品質的茶葉可以喝。

每個茶農都說茶好?沒有不好的嗎?

我們要求大茶農時代的茶農,每一季都必須在自家茶園中,向消費者交代自己這段時間內如何照顧茶園,使用什麼肥料、何時修剪、農藥使用方式等,並告訴消費者每一季茶將被製作成什麼樣的茶葉。

也因此,大家都可以看到每個茶農皆將茶園當成自己小孩來照顧,也都希望能夠提供最高品質的茶葉給所有的消費者享用。但一泡好茶,除了茶農用心照顧之外,還受限於氣候、製茶流程、技術等,當然有茶超乎預期、也有不如預期,但皆須通過農藥檢驗合格後才能出貨,至於,好不好喝,消費者說得算!喝不習慣,都能退貨。

每一次講的話都差不多?沒有新意!

想要考高分,就必須用功唸書;想要賺大錢,就必須努力工作。那麼想要把茶種好、做好,其實方法也都差異不大。茶路協助茶農與消費者對話,但我們不喜歡用過於誇張、渲染的標題、文字去行銷各茶農的茶。我們希望,您是真心喜歡這些茶農,也真心喜歡這些茶,而非被標題唬住,但卻極討厭買到的茶,這對我們來說一點意義也沒有。

所以,原諒茶農們每季都這麼質樸,都說得差不多。我們相信,如果每個茶農每季都說得天花亂墜來刺激消費,消費者們才應該更擔心!

茶路如何定價?

茶葉的生產成本與管理成本日益高漲,但銷售價格卻與30年前相差無幾。由於,茶葉是相當倚賴人力的傳統產業,當每月基本薪資從1980年的3300元成長至今超過20000元,茶葉成本的提昇,利潤的壓縮可想而知,更遑論其他資材類的成本。不過,我們並不想討論市場上低價茶的來源,我們想討論的是,你覺得你努力工作值多少錢?

茶葉生產的成本日益高漲,有心的茶職人們付出更多的心力與勞力在自家茶園與製茶廠中,這些都需要相當程度的「專業」。誰都知道種花得花、種豆得豆,但要種多少,才能夠得多少,才可以養活一個家庭,這可不是雙腳踩在泥土上,高喊「JUST DO IT!」就可以辦到。我們習慣對別人的努力秤斤論兩,但卻總是忘記「專業」的價值,寧可相信「手感」、「天然」等美麗行銷術語,卻漠視一生懸命的認真往往「沒空表達」。

茶路的定價很簡單,就是交給產地自己定價,再由消費者決定價值。在這過程中,我們希望投入心血的人都能獲得相對的獎勵,無論是產地或是消費者,產地多賺一點會更用心,消費者買便宜一點會更有信心。畢竟做出或者享受到真正的好茶,絕對是產銷體系的兩端唯一不變的目標。

茶路有實體的通路嗎?

目前茶路已經有一間願意配合的大茶農時代友善茶行,也正積極尋找其他配合的廠商、場所當中。由於,茶路希望以盡可能小規模的方式營運,不造成產地與消費端的額外支出,因此,擴張的速度相當慢,也歡迎所有有志推動台灣茶產業前行的朋友們加入我們。現在北、中、南各地皆有茶店與我們接觸中,或許未來很快就會有更多實體通路供消費者實體體驗。

另外,我們也不定時會邀請茶農在配合的場所舉辦小型的茶農見面會或茶會,消息會公佈在茶路粉絲團上,也請有興趣的朋友隨時關注台灣茶路的粉絲專頁。

每個茶農都好想買?

茶的價值在於人,我們相信。

不只是種植她的人、製作她的人,更是喝到她、享受她的人。而這也就是茶路與眾多茶農們,每季都不厭其煩,一再透過鏡頭、文字、照片將茶園發生的點點滴滴向每個消費者清楚交代的原因。若您好多茶農都想買,我們相當感謝您收到我們的心意。

其實,我們相當鼓勵大家跟自己原本就熟悉的茶農、茶商、茶行購買茶葉,台灣好茶其實俯拾皆是,不需要刻意改變茶葉購買的來源,也沒有這麼多黑心商人要騙你的錢。因為,只有你覺得好喝的才是好茶。若您還不知道跟誰買,預購雖能享有最低優惠,但當預購結束,茶路也提供各茶農單包購買的機會,也相當歡迎消費者利用預購後的正式銷售,一次買盡各大山頭優質茶農的好茶。

台灣茶充滿黑心貨?

雖然不知道這流言是從什麼時候開始的,但就我們實際在茶山上與茶農、製茶師、盤商、製茶廠、茶商等各路人馬的實際交流經驗。在台灣茶產業各角落的大多數人,對於茶都有著一股莫名的熱忱,而我們相信,台灣茶這麼多年以來都能維持烏龍茶王者的榮耀,絕對是不會是靠著黑心、欺騙、剝削成長至今的。

相反地,用常識思考就知道,台灣茶產業能夠蓬勃發展至今,肯定是在台灣茶產業的每個人都付出了相當的心力,用心用力灌溉而成的,當然也包括所有消費者,沒有您們的支持,台灣茶產業就無以為繼。儘管,目前的茶市場或許有些混亂,但我們相信這只是暫時的,只要腳踏實地去做,風雨過後,還是會有屬於台灣茶產業的一片藍天。

茶路靠什麼生存?

茶路的成立是源起於一位媒體人眼見茶產地辛勤工作,卻苦無市場,因此,利用自身專長幫助產地跟消費市場溝通,透過大茶農時代的平台,讓產地與消費者能夠直接對話。

「茶相當迷人,但理解越深,就越發覺其實自己什麼都不理解。」茶路創辦人林承志說,所以,大茶農時代的概念相當簡單,就是把過去茶葉銷售的所有術語通通拋開,讓我們直接認識所有在茶產業辛勤工作的人們,若你很懂茶,看這些茶職人的功夫就知道茶的好壞;若你一點也不懂茶,那麼看人的好壞,總看得懂吧。

茶路的生存命脈是幫助茶農賣茶,茶路的營收必須是茶農做不來或做不好的事情。例如:廣告、行銷、金流、物流。為了不讓消費者有額外的負擔,在預購階段,茶路完全不抽成,僅收取固定額度的行銷費用;後續銷售則採取與茶農分潤的概念,我們想做的是創造「公平貿易」的台灣茶,確保「產地」在整個銷售過程中收益被保障,如此,才有利於茶產業的繼續發展與前行。

優惠券是什麼?怎麼拿到?

優惠券可以在結帳的時候抵扣現金或百分比,獲得的方式是參與茶路舉辦的各種活動,例如2017~18年終大促的消費者與回填喝茶心得的朋友,都有機會參與抽獎,獲得面額100元的優惠券,只要在結帳時,輸入優惠券代碼就可以使用。

需要注意的是,優惠券都有使用期限,過期就不能使用了,要把握機會喔。

紅利點數是什麼?怎麼使用?

紅利點數就是您在茶路網站上的消費里程,每100元可以累積一點紅利點數,每10點等同1元的現金。您可以在結帳頁面選擇使用紅利點數來兌換現金折扣,