2017劉耕牧紅香水仙春茶 四兩1000元

  

生產者: 劉耕牧

位置: 茶園海拔約1250公尺,經緯度為 24° 9 18.47"北、121° 9 53.49"東

農法: 慣行

發酵度: 輕發酵

烘培度: 零烘焙

電話: 0987154383

郵件: tatupapul87@gmail.com

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當茶葉還在樹上

 

 

 

劉耕牧其人

 

曾經是爸媽眼中的問題小孩,也曾經是股王的員工,從小在茶園長大的他,從沒想過自己在外頭晃盪了這些年,最終還是回到茶園。他是劉耕牧,與愛茶所以種茶的父母一起在南投縣仁愛鄉的紅香種植台灣罕見的高山水仙,在茶中他看到的,不只是一杯解渴的飲料,而是一項精湛的技藝,更重要的是,這是他報答父母養育之恩最直接的工具,「水仙既香又甜,但非常難以掌握。」他說,這杯水仙揉合了一家兩代的工藝,以及我們全家人的用心,希望跟所有愛茶的朋友一起分享。

 

沿力行產業道路前進,從霧社搖搖晃晃半個多小時候,在路過慈峰路口後,下一個映入眼簾的就是往紅香的下坡路,下到瑞岩溪底過河後就進入紅香部落的領地。紅香這個原住民的部落,自古以來就以「楓樹紅、茶葉香」得名,因為地處北港溪、瑞岩溪、帖比倫溪交會處,日照充足,且因三水匯聚,該有的霧氣也沒有少,讓當地烏龍茶盛名遠播,只不過,紅香茶產量不多,知名度也比市面上常聽到高山茶區低。

 

 

劉耕牧一家的茶園就在帖比倫瀑布附近,高山瀑布水質清澈,也是茶園灌溉用水,因此,一般慣於生長在低海拔茶區的水仙,在移植到海拔超過1200公尺的紅香之後,也能順利生長。「當然,人工的照料也是重點。」劉耕牧說,水仙本身就是「重底」的古老品種,源自於福建武夷山,更被列為中國國家級茶樹良種48種之首,以獨特的蘭花香為最主要特色,但產量少、病蟲害多,種植的茶農並不多。要讓水仙的「水仙氣」彰顯,又要茶水甘甜好喝,劉耕牧直言,有機肥是主要關鍵。

 

 

「這次,我們讓茶樹吃豆腐。」劉耕牧走進自家茶園,一面巡視茶樹一面說,茶葉要喝得到甜水,肥料的供應是關鍵,若是用化學肥料為基底,茶葉在製作過程就沒有辦法適度發酵,特別是水仙又是重底的茶,發酵度掌握不足,非但無法讓水仙的香氣跑出來,就連茶水都會變得又苦又澁。所以,我們家的水仙園,除了採完茶後,馬上在茶樹下、茶溝內下黃豆餑外,在採收前更用豆腐泥放在茶樹下,一方面防止茶樹感染壞菌,一方面也能夠提昇茶葉口感與質度。

 

一邊熱心介紹自家高山水仙,一邊勤快地拔著草,不難看出這個20多歲的小伙子對於「茶」有著其他茶農身上少見的高度熱忱。問他難道不會懷念城市生活的多采多姿嗎?他回答說,其實,茶葉的世界裡更是充滿變化。看著在製茶廠內忙東忙西的雙親,他堅定的說,「從父母身上,我傳承到了茶魂。」過去,或許我不曾發覺,但現在我要把握機會把茶做好,讓更多人喝到一杯真正好喝的高山水仙。他言盡與此,但沒說的則是,一顆想要讓父母親安心、開心的孝心。

 

滿兩斤免運費100元

2017劉耕牧紅香水仙春茶

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  • $ 1000

※沉浸在高山水仙的世界裡已經3年,劉耕牧把水仙的各種樣貌都摸熟,從綠茶、烏龍茶、紅茶都嘗試過一遍,用心理解水仙的本質,她認為適度發酵才能讓水仙的蘭花香與偏重口感協調,他希望以優質肥料為基礎,做出不負全家共同努力的好茶。

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