2017陳孟智梨山高山烏龍 四兩1250元

  

生產者: 陳孟智

位置: 台中市和平區梨山里中正路78之3號;茶園位置在北緯24°15 7.67"、東經121°13 6.51",海拔高度約1820公尺左右

農法: 慣行

發酵度: 輕發酵

烘培度: 零烘焙

電話: 0937733933

郵件: aliexboz@gmail.com

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當茶葉還在樹上

 

 

陳孟智其人

 

從小在梨山生活,長大後成為電腦工程師,眼看父親年邁,才正打算回家幫忙,梨山新佳陽茶農陳孟智從沒想到人生的轉折來得如此之快,一轉眼父親就離全家而去,留下自己與剛接手不到3個月的茶園。「剛接手什麼都不懂!」陳孟智坦言,所幸父親在山上出了名好人緣,從茶園管理到製茶都有叔叔伯伯幫忙出意見,漸漸地茶廠的狀況穩定了,茶葉的品質也越來越好了,陳孟智以父之名將自家茶廠取名為「茗博茶業」,希望讓梨山好茶的名聲傳遍天下。

 

 

梨山在地人提起陳孟智的父親「陳博臣」,無一不豎起大拇指稱讚,大半輩子都在梨山上打拼,遭逢921地震後,儘管果園全毀,道路也不通,但在平地才享清福一陣子就忍不住不工作,又回到梨山上繼續拼命。果樹全毀後,陳博臣投入茶園工作,從頭開始學,花了9年的時間才建立起新佳陽的茶園。而原本在城市擔任電腦工程師的陳孟智,眼看父親年紀越來越大,興起念頭「應該好好回山上幫忙」,沒想到3個月過去,惡耗就傳來,父親在毫無預兆的狀況下突然病逝。

 

「人跟人3個月的時間都不見得能變得很熟悉。」陳孟智說,更何況是人跟茶。但憑藉著父親在梨山上的好人緣,陳孟智多得是經驗老道的老師可以請教,不過這一問,問題就真的來了。茶葉的生長、管理、製作,每個人都有自己的一套功夫,就好像郭靖適合練剛強的降龍十八掌、令狐沖適合練陰柔的獨孤劍法一樣,同是武林大俠,路數全然相反。這個時候,陳孟智的工程師性格就恰恰得到發揮,遇到問題,他絕不急著推諉過失,反倒是再試一次,找出問題的癥結。久而久之,他就越來越瞭解「好茶」這門功夫的道理了。

 

 

「這樣嘗試是要付出代價的。」他說,有一年冬茶,因為修剪時機錯誤,產量大減至春茶的十分之一,這慘痛的代價讓他想起父親說過的話。「茶葉是天生天養的作物,做任何的管理都要符合他的天性,才會事半功倍。」陳孟智說,這些年來,他越跟茶接觸,就越覺得父親說的話一點也沒錯。茶樹不講話,但他的喜怒哀樂都會表現在製作出來的茶葉中,例如在茶葉該吃飯的時候,你不補充他有機肥料,他就會從土裡亂吃,這樣做出來的茶就容易有不正常的味道;又例如茶樹在年底會冬眠,你為了秋茶有量,太晚採收,到了冬茶時,氣候寒冷,茶樹就冬眠去了,冬茶產量自然就會大減,做出來的茶質量也不好。

 

人的命運說也奇怪,前半生電腦工程師的陳孟智努力在搞懂「機器說的話」:後半生茶農的陳孟智努力在學會「茶葉說的話」。雖然,還有努力的空間,但陳孟智知道,無論是跟機器說話,或者是跟茶葉說話,終究都是為了什麼人而說。對他來說,父親的身影與消費者的笑容就是他一次一次做出「好茶」的原動力。

 

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2017陳孟智新佳陽春茶

75克x2
  • $ 1250

其實,從小在梨山長大的陳孟智,對於梨山有著一份特殊的感情,縱使是臨危受命,但他就想讓大家都知道梨山有多好。所以,他不斷地嘗試各種方法,要使得自家的茶成為梨山的驕傲,讓梨山好茶的特徵,那份甘甜不膩與高冷茶的清香,被更多消費者知道。

2016陳孟智梨山新佳陽紅茶

75克
  • $ 750

※2016年秋天,陳孟智決定用梨山新佳陽茶區的茶園挑戰「梨山紅茶」,與一般高山茶農最大的不同是,陳孟智認為梨山的低溫雖然適合茶葉生長,但卻不適合茶葉發酵,在製作全發酵的紅茶時,他利用梨山的紫外線日光萎凋後,並送到日月潭的紅茶廠去揉捻製作,「讓高品質的茶菁在對的地方,才能做到最好」,陳孟智說。

已售完

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