2016陳明清紅玉紅茶

  

生產者: 陳明清

位置: 茶園位置在魚池、水里交界,經緯度為23°52 54.72"北、120°51 58.68"東,海拔約630公尺。

農法: 無毒

電話: 0932688085

郵件: Yuyi65@msn.com

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在茶鄉長大的孩子,對於茶香總有特別的記憶。對於陳明清來說,印象最深刻的那一泡茶,是在國小一年級的暑假,陪著父執輩一邊做茶、一邊喝茶,那香醇又解渴的甘甜味道,既有茶香,也有人情香。「所以,當我接手,我就覺得應該找回那個味道。」他說,讓我們回到那個沒有農藥、沒有化學肥料的單純年代,喝茶應該安全、輕鬆,享受一泡好茶可以簡簡單單。

 

「其實,我已經幾乎想不太起來為什麼要從事無毒農業。」陳明清說,但我知道我的目標只有一個就是要讓茶葉的品質提高,而方法也很簡單,就是放棄追求產量。當心中沒有錙銖必較的盈虧計算,就有心思思考怎樣讓茶葉品質更好,當化學肥料跟化學農藥從茶園消失,茶園土壤跟環境也隨著改變,這幾年下來,茶香跟環境一起繽紛起來了,茶味跟土壤一樣豐富起來了,老客人也回來了。

 

草生栽培無毒管理的紅玉茶園

 

抱持著對土地、茶葉的誠心敬意,陳明清與同鄉有志青年莊任豐、林應周一起在水里、魚池交界的五城茶區鹿仔寮的百年紅茶園種植紅玉紅茶,這群在茶鄉長大的茶青各司其職,有人天天在茶園跟雜草奮鬥,有人經營有機茶園,有人將心思放在手工碳焙,同樣的目標就是要讓消費者喝到「自然、無毒、健康」的茶。當然,陳明清說,好喝最要緊,例如紅玉雖然有高雅的薄荷香、肉桂味,但容易有強烈的收歛性,喝不習慣的人容易覺得澀口。

 

「但我們想做的卻是好喝又順口的茶。」他說,所以,在製程的部份,我們特別注重在去除收歛性,茶菁在萎凋槽的時間要剛剛好,時間太短收歛性太強烈,時間太久則容易造成悶味。同樣的用心不僅僅用在紅茶,烏龍茶、白茶、碳焙烏龍也都看得到,這群茶青想要找回那個曾經讓福爾摩莎烏龍茶笑傲全球的驕傲,也想創造出足以承載茶鄉文化繼續前行的動力。

 

百年阿薩姆茶樹

 

「以前人喝茶,從午餐後一路喝到晚餐前。」陳明清說,喝茶喝的是健康、喝的是舒服、喝的是爽快、喝的是村莊裡的人情味,但現在的茶過度強調輕發酵與鮮味,香則香已,但喝不了多少杯,身體就會告訴你,這樣就夠了。浪菁不足導致發酵不足,讓台灣烏龍綠茶化,也失去特色。現在他們要從尊重土地、愛護環境、永續發展的起點出發,再一次讓世界看見台灣的驕傲,「台灣好茶」。

 

 

2016陳明清紅玉紅茶

75克
  • $ 450

※紅玉紅茶就是俗稱的台茶18號,擁有特殊的薄荷香、肉桂味,陳明清、莊任豐、林應周在製作時特別注重萎凋時間,要控制口感香甜,入口不澀,當然,無毒管理是基本條件,他們就是要讓買茶的人喝得開心又安心。

已售完

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