2016黃勝豐馬烈霸冬茶

  

生產者: 黃勝豐

位置: 茶園位置海拔約1950公尺,經緯度為北緯24° 9 8.04"、東經121°12 0.52"

農法: 慣行

發酵度: 輕發酵略重

烘培度: 輕烘焙略乾

電話: 0928335008

郵件: feng339933@gmail.com

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米其林主廚給黃勝豐馬烈霸烏龍茶的評語

米其林主廚給黃勝豐紅心烏龍的評語

 

想要喝到一杯好茶,你願意付出多大的代價?馬烈霸茶農黃勝豐,年輕時是專業的製茶師父,在台灣茶景氣不佳時,因看不慣市場上許多作法,奮而離開茶界,進入社會就業。但一顆追求好茶的痴心不滅,因緣際會下,讓他找到位於南投縣仁愛鄉海拔將近2000公尺的優質茶園,擺脫製茶師父的包袱,他要用自己的理念種茶,他認為,所謂好茶,安全是基本,更重要的是「要讓人喝過以後會都會懷念。」

在茶葉界打滾了許多年,黃勝豐當然知道,茶如果要喝得健康,無論如何絕對不能使用的禁藥就是「除草劑」,因此,打從整地開始,他就堅持一定要人工除草。「10年過去了。」他一邊整理茶樹上的紅籐一邊說,茶園裡的各種雜草也從來沒有少過,但茶樹還是一年比一年健壯,自然除草的茶園生態完整,相對於許多使用除草劑而光禿禿的茶園,大自然提供了更多元的營養成份,這些全部都被茶樹給吸收進去,茶樹長得好,茶水自然好。

 

這次的有機肥用的是黃豆跟芝麻粕

這次肥料不只有黃豆,還有芝麻粕



高山茶區的氣候變化得很快,在黃勝豐海拔將近1950公尺的茶園走著走著,但短短不到10分鐘,一片雲霧就從山下被吹了上來,原本陽光普照的茶園整個被茫茫大霧給壟罩,時間是中午的11點多,距離台灣高山茶區經年被大霧包圍的下午時間還有2個多小時,這就是超高海拔茶區的優勢,多霧氣候讓茶葉在漫射光的照射之下,產生更多的糖份與氨基酸,使得茶水更為鮮甜可口。

不過,愛茶成痴的黃勝豐為了種出自己理想中的好茶,可不只是精挑細選高海拔茶園而已,為了等候他認為最適合種植在高山茶區的「紅心軟枝」烏龍品種,他從整地好,足足等了2年的時間才排到隊,買到茶苗,在馬烈霸山頭頂端種植獨一無二的紅心軟枝烏龍茶,「這個品種回甘比青心烏龍更強。」黃勝豐說,這也是許多客人一喝到他的茶就再也忘不了的原因。

 

茶園的對面是紅香部落

茶園的對面是紅香部落



然而,品種好,並不代表收成好。

黃勝豐說,青心烏龍本身就非常適合在高海拔茶區生存,反倒是紅心烏龍雖然有獨特的香氣跟口感,但因為產量比起青心烏龍至少要少掉2成,所以,市場上願意在高山茶區種植紅心軟枝的茶農非常少。隨便算一下,一斤4000元的茶,一甲地每季少200斤的產量,營業額就少掉80萬元,在現實與利益的考量之下,許多人選擇青心烏龍,但黃勝豐偏偏就獨愛紅心軟枝烏龍。「我種茶當然要我喝得開心。」他說,要種跟大家都一樣的,那我直接去買,既輕鬆又方便,何必這麼辛苦。

 

 

 

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2016黃勝豐馬烈霸冬茶

75克
  • $ 447

※原價525元,配合茶路年終大促85折優惠,特價447元。滿兩斤免運費。

※在比利時獲得米其林主廚的肯定,黃勝豐這季冬茶完全不敢放鬆。不僅使用天然黃豆做為肥料,讓茶水甘甜順口。為了讓茶葉香氣更好,還替茶葉加菜,多給了芝麻粕,也讓人更期待今年冬茶品質能夠更上層樓。

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