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活動資訊

主辦單位 講茶學院

開始時間 2017-01-21  10:00

結束時間 2017-01-21  17:30

活動地點 台中市西區梅川西路一段107號,大和生活美學館

報名截止 2017-01-18  23時59分截止

聯絡電話 0933-187266/04-24737589

E-mail ttea.taiwan@gmail.com

(已額滿)【講茶學院】 茶葉品評一級【第26期,台中週末班】

【Tea Tasting Leval 1茶葉品評一級】,透過課程設計,以互動式品飲訓練,讓您了解何謂「軟水」?何謂「硬水」?什麼樣的茶,適合用什麼特性的水,才能泡出好茶風味。此外,現場課程更安排12~14款經典茶品,讓您一口氣認識世界六大茶種類。針對品飲技巧、品種認識、茶葉分類、茶葉評鑑等各面向,深入探討,累積您對茶葉知識的專業能力!對於茶產業有興趣的愛茶人士,一定要擁有的一張證照!

 



 

課程大綱: 
一、 水質與茶湯品評的口感影響    
1. 水的基本知識 
2. 硬度與酸鹼值計算方式 
3. 水的分類方式 
4. 其他水種類 
5. 品評Testing 

二、國際茶葉鑑定方法    
1. 國際茶葉器具介紹 
2. 國際茶葉鑑定標準與操作流程 
3. 評茶比賽步驟 

三、國際六大茶類分類    
1. 何謂『茶』? 
2. 六大茶類分類 
3. 品評 Testing-六大茶類 

四、世界茶產區    
1. 世界茶葉現況 
2. 傳統產區 
3. 新興產區 

五、茶葉發酵與烘焙作用    
1. 茶葉的發酵 
2. 茶葉的烘焙 
3. 品評 Testing-六種不同發酵程度和不同烘焙程度的茶 


 


 

 

湯家鴻 老師 
出身於茶葉世家,除了受到茶文化的陶冶,更接觸葡萄酒、咖啡、清酒…等,多種東西方飲品的專業訓練,成功將茶業品評以邏輯化、科學化的方式傳授,並將台灣茶文化發揚至日本、歐洲等地。 

【現任】 講茶茶業集團執行長 
【經歷】
 
台灣 茶業改良場 茶葉官能評鑑 
台灣 陸羽茶道中心 泡茶師 
台灣 勞動部ICAP 職能合格證書 
中國 勞動部 高級評茶員 
中國 勞動部 高級茶藝師 
中華茶產業教育學會常務理事(3年) 
講茶學院創辦人(1年) 
逢甲大學創新創業中心輔導委員(1年) 
英國 WSET 葡萄酒證書 
日本 SSI 清酒證書 
歐洲 SCAE 歐洲精品咖啡師 

1.日本2011世界綠茶評比-金賞獎(台灣唯一) 
2.2010年冬季高山茶競賽-頭等獎 
3.仁愛鄉98年高山茶葉烘焙技術競賽-第一名 
4.仁愛鄉96年高山茶葉烘焙技術競賽-第一名 
5.荷蘭花博-台灣茶葉推廣大使 
6.韓國世界廚師大賽-台灣茶葉推廣大使 
7.美國拉斯維加斯(2011 World Tea Expo)台灣茶展演 
8.美國明尼蘇達(萬國博覽會)-台灣茶葉推廣大使 
9.咖啡誌-茶葉專欄(2016年6月份、8月份) 

 

 

一、考試內容及測驗方式: 
◆考試方式:筆試 
◆考試內容:20題選擇題 
◆考試範圍:課程教授之內容,測驗於課程完畢後進行,講師會考前進行重點複習 

二、認證成績審核方式 
◆成績計算:筆試,選擇題共20題,答錯不倒扣,考試時間為20分鐘。 
◆認證標準:筆試成績達60分(含)以上者,考試一週後授予合格者「Tea Tasting Leval 1 
茶葉品評一級」認證之中英對照合格證書

 

 

講茶學院 茶葉品評一級課程【第26期,台中週末班】
Teatalk Academy Tea Tasting L1 【2017/01/21,星期六】
授課方式:
1. 原版教材:中文為主
2. 授課語言:中文為主
課程包括:
1. 講茶學院 原版教材
2. 5大主題全方位教學:總時數6小時
3. 互動式品飲訓練:3~5款特殊水品、12~14款經典茶品
4. 測驗費用(一次)
5. 證書費用(一次)
‧頒發證書:講茶學院-茶葉品評一級證書 Tea Tasting L1
‧進階課程:講茶學院-茶葉品評二級證書 Tea Tasting L2
證書優勢:
取得講茶學院證書,全世界100個茶葉品牌(約150家數),優先考慮錄取講茶學院所頒發證照
的求職者。
課程資訊:
上課日期:2017/01/21 10:00~17:30
上課地點:講茶學院-台中教室 (台中市南屯區文心南二路180號)
連絡電話:0933-187266/04-24737589
課程費用:6000元(早鳥8.5折5100元。01/15以前)