半球型包種茶怎麼泡?茶改場專家告訴您 

20

Apr

半球型包種茶怎麼泡?茶改場專家告訴您 

‧特質:以「凍頂烏龍茶」名震遐邇,原產於南投縣鹿谷鄉凍頂高山,今鹿谷鄉一帶所產製者統稱「凍頂烏 龍」。近年來名間、竹山、梅山及阿里山等地亦產製此種半球型包種茶,俗稱「烏龍茶」。雖名「烏龍 茶」其實是接近包種茶的製法。外型條索緊結彎曲,色澤墨綠,水色金黃亮麗,茶湯有著強勁的花香與醇 厚的滋味。 

‧茶具:陶質小茶壺配上陶瓷杯。 

‧茶用量與泡法:

標準泡法:3公克對150CC水量之比例,浸泡六分鐘後倒出。
 
一般泡法:置茶入壺約三分之一或二分之一量,依茶量之不同或個人需要調整浸泡時間。 

‧水溫:90~95度C,視焙火之輕重,焙火重者,水溫可稍高。 

‧品賞:此茶係香氣與滋味並重,茶湯沈香明顯,其味甘醇,飲後口腔留存之韻味歷久不褪。水色橙黃,可 經四、五次之沖泡,是香氣與滋味並重的台灣特色茶。

資料來源:農委會茶改場

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