如何泡好鐵觀音茶

21

Apr

如何泡好鐵觀音茶

‧特質:原產福建安溪,在台灣以台北市木柵指南里所產鐵觀音茶最有名。由純正鐵觀音茶樹品種的茶菁所 製成的「正宗鐵觀音茶」,茶葉外形成球狀捲曲,顏色綠帶褐,有白霜,乾茶具沈濃香氣,無火焦味者佳。 

‧茶具:以紫砂陶壺沖泡最能表現此茶特色。

‧茶用量與泡法:用茶量三至四分滿,依茶用量調整浸泡時間,新茶且緊結如球者可減少浸泡時間。亦可依 標準泡法之比例沖泡。 

‧水溫:以90~100度C水沖泡。 

‧品賞:茶湯呈清亮琥珀色,味濃醇厚,微澀中帶甘潤,並有種純和的弱果酸味(由純鐵觀音茶菁所製成者) 俗稱「鐵觀音韻」,香氣顯明深沈,回甘力強,喉韻歷久不褪。 

資料來源:農委會茶改場

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