「隔夜茶」喝了會致癌?聽聽營養師怎麼說

21

Apr

「隔夜茶」喝了會致癌?聽聽營養師怎麼說

「喝隔夜茶會致癌?」、「隔夜茶有毒?」相信不少人聽過類似這樣的傳言,但根據南投醫院營養師蕭曉安表示,其實這是一般民眾普遍的錯誤觀念,目前並無研究證實隔夜茶會致癌,但為了飲食安全,還是建議民眾即泡即喝。

南投醫院營養師蕭曉安指出,茶葉中含有氨基酸等豐富的營養物質,茶葉沖泡過後,茶湯若是放置過久,除了維生素會喪失外,也有微生物孳生的問題,進而導致茶湯變質腐敗。萬一出現有害病菌,更會影響到身體健康。

另外,她也指出,茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量,也因為放置時間過久、過高,其中對於茶鹼敏感者,可能會導致心律不齊,增加心臟負擔等副作用。最後,蕭曉安表示,要真正喝到茶的功效,馬上泡馬上喝最好。如果真的有必要,建議民眾在喝隔夜茶時,必須先注意自身的狀況,以免得不償失。

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