綠茶怎麼泡最好喝?茶改場專家來教您

20

Apr

綠茶怎麼泡最好喝?茶改場專家來教您

‧特質:綠茶貴在茶本質上的鮮活蔬草香味,且含有相當量未受損壞的維他命C。此外,澄清翠綠的茶湯亦 是賞心悅目的要件。 

‧茶具:最好選用內面純白的瓷質茶具,有茶漬的茶具不宜用來泡綠茶。

‧茶用量與泡法:綠茶因未經發酵,茶中主要成份兒茶素含量減少不多,所以泡茶用量可以比標準泡法(三 公克茶葉對150CC水浸泡五分鐘)略減一點,或減少浸泡時間,以減輕苦澀味。 一般以個人杯放入茶葉沖泡飲用。炒菁綠茶可沖泡二至三次,如為蒸菁綠茶則沖泡二次即可。 

‧水溫:80~85度C,溫度太高,苦澀味越強。

‧品賞:主要品嚐茶葉的新鮮味,每年第一季春茶幾乎均由綠茶當先鋒,讓久候新茶的茶友一解口饞。 

資料來源:農委會茶改場

© 2016 好米集散地 All Rights Reserved.