日本人的最愛─文山包種茶

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Mar

日本人的最愛─文山包種茶

相傳約一百七十年前,福建安溪茶農將稱為「種仔」的相同茶菁依不同方式焙製,而製好的茶每四兩裝在紙製的四方包內,外面蓋上茶名與行號,稱為「包種」,而有包種茶之名,後傳到今天台北市的南港與台北縣的文山區。文山包種茶以坪林、石碇為最大產地,深坑也有部分種植文山包種茶。

文山包種茶要求外觀呈條索狀,色澤翠綠,水色密綠略帶金黃,香氣優雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性,香氣越濃郁品質越高。坪林鄉長梁金生說,包種茶兩百年來堅持傳統條狀,有人稱為「小龍形」,展現自己的獨特性,因此很受日本人的歡迎。

文山包種茶菁品種為青心烏龍,所製成的茶葉發酵程度低,百分之十七到二十,外觀翠綠帶油光,條索緊結而自然彎曲,沖泡後,有特別的花香,茶湯水色密綠,即如蜜但帶綠色,有自然的清淡花香,有「香、濃、醇、韻、美」五大特色,是茶中極品。

以上資料參考:行政院農委會茶業改良場

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