中國最愛喝茶的民族-西藏

17

Mar

中國最愛喝茶的民族-西藏

西藏特殊的地理位置,飲食習慣據有獨特的民族性。據說,西藏飲食有「四寶」~糌粑、酥油、茶葉和牛羊肉。其中,糌粑、酥油和茶葉在西藏飲食中佔著尤為重要的地位。西藏有種說法,「酷愛飲茶的一族」。據統計,西藏人年平均茶葉消費量達到1.5公斤左右,成為中國最愛喝茶的民族。藏族史料記載,西藏高原盛行飲茶文化之風,是從松贊乾布時期與唐朝之間的茶馬交易開始的。自從松贊乾布統一西藏、迎娶尼泊爾赤尊公主和唐朝文成公主之後,西藏的商業貿易興盛起來,而茶馬交易也隨之成為吐蕃和唐朝的主要交易。

在藏文史料中,有文章專門介紹外地傳入吐蕃的,書中寫道:「對於飲茶最為精通的是漢族的和尚,此後赤松德贊向和尚學會了烹茶,這以後依次傳了下來。」 隨著茶葉的傳入,茶文化也隨之在西藏廣泛傳播。茶葉具有的助消化、解油膩的特殊功效,對於全羊、乾燥和以肉食、糌粑為主食的青藏高原人來說,茶葉確實是藏名族的飲食必需品,上至王公貴族,下至平民百姓,嗜茶成性,飲茶成風。於是,聯繫唐朝吐蕃的茶馬古道應運而生。漢、藏兩地的茶馬交易,以及中原地區的高雅茶文化,對西藏的茶文化的形成,有了推波助瀾的作用。時間一久,西藏民族特殊的酥油茶文化逐漸形成。

西藏這種獨具特色的茶文化,一千年來,已經深入到藏族民族人民生活中的各個方面,從茶禮、茶具、烹茶方式和飲茶習慣等形成西藏民族茶文化的特色。酥油茶具有豐富的營養價值。從海拔低的地方登上高原,寒風刮的肌膚皴裂,有時還會因為缺氧而導致頭暈、氣急、心慌或嘔吐,這時西藏人,就會勸您喝上幾杯酥油茶,不適應的情況就會消失。

酥油茶不僅是藏族人民的日常飲食必需品,也是他們的待客必需品。有客人到來的時候,主婦會立即奉上糌粑,並有禮貌地按輩分(先長後幼)為賓客一一倒上酥油茶。客人喝茶前,要用右手無名指沾少許茶,手指舉起,在空中彈灑三次,表示奉獻給神、龍和地。喝茶不能太快太急,否則會被視為沒有教養,要小口啜飲,不能一下子喝光。一般每喝一碗茶,都要留下少許,以示對主婦打茶手藝的讚許。主婦會再為你斟滿,如此幾次。若客人不想再喝,就把剩下的少許茶有禮貌的潑在地上,表示已喝飽,而主婦也不再勸喝。藏族還有句俗語,「一碗成仇人」,即客人不能一飲而盡,更不能喝一碗就走,這視為對主人的不尊敬,一般以三碗最為吉利。

© 2016 好米集散地 All Rights Reserved.