想學英國人喝紅茶 千萬別犯大忌-擠茶包

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想學英國人喝紅茶 千萬別犯大忌-擠茶包

英國人愛喝下午茶,特別是紅茶。這股風潮,在台灣早成為流行。日本生活知識網站《WooRis》揭開英國廚師的秘方,分享了「讓紅茶變好喝的四大秘訣」,就算泡茶包也好喝。

首先,輕輕搖一下,茶包就取出
一般泡紅茶,大約是1到2分鐘。千萬不要用茶匙用力地攪拌茶湯,或是用茶匙壓擠茶包以擠出更多「精華」,這會使紅茶裡含的單寧酸大量留出,使得紅茶出現苦味或混濁的味道,其實只要輕搖茶包後就可以。


第二,用茶壺泡紅茶最適合
泡入茶包之前,可以先用熱水溫壺,這樣能使茶葉的香氣可以更充分地在高溫的環境中泡開。用茶壺泡紅茶時,因為水比較不容易冷掉,可以使紅茶成分更容易被泡開,也就比直接用杯子泡好喝,如果方便的話,選擇茶壺作為泡茶的工具會比較理想。

第三,茶包的數量=人數+茶壺數
普通情況下,茶包的數量=人數+茶壺數。如果是自己要喝,就是人數1人+茶壺1個=2個茶包;2個人喝的情況則是人數2人+茶壺1個=3個茶包。如果用茶葉泡,也要好好調節茶葉的量,才不會泡得太濃或太淡。


第四,千萬不要用沸騰的熱水
泡紅茶最佳水溫約在90~96℃,況且紅茶好喝的關鍵和水中含氧量有很大的關係。沸騰的開水,水中含氧量會大幅減少,反而會讓紅茶出現金屬味,因此不需要再重新加熱滾水,就可以泡出好茶了。

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