什麼是清香型高山烏龍茶?

28

Nov

什麼是清香型高山烏龍茶?

在台灣,茶界流行一段話:「春香、夏苦、秋澀、冬韻」,用來形容茶葉在不同季節採摘,所製作出來的風味,各有不同。不少茶友依此原則,特別喜好春、冬時期所產製的茶,尤其是高山烏龍,最受到普羅大眾所接受。但所謂的「清香型高山烏龍茶」到底是指哪些茶區的茶?

  茶業改良場表示,只要在台灣海拔1,000公尺以上茶園所產製的半球形包種茶(市面上俗稱烏龍茶或高山茶)都算是。主要分布的產地在嘉義阿里山大茶區、南投仁愛、信義、竹山、鹿谷、台中梨山和大禹嶺等海拔1,000~2,500公尺等新興茶區。

   而茶業改良場為了讓茶友更容易判斷,品質較好的「清香型高山烏龍茶」,特別提出幾個面向作為參考。首先,在外觀上,必須緊結勻整,成茶色澤鮮艷墨綠,清淨不摻雜。茶湯方面,水色為蜜黃,茶湯澄清明亮帶油光。至於香氣部分,則是清純帶花香,香氣撲鼻源自於茶葉,茶湯入口幽雅花香穿鼻而出,滋味甘醇圓滑富活性且有後韻。有興趣的茶友,不妨有空拿出自家的茶葉,觀察一番。

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