【茶與水的理性與感性】溫度與茶器篇

25

Nov

【茶與水的理性與感性】溫度與茶器篇

常常聽人說,水煮太久,會把水煮成「死水」,那是什麼原因呢?原來跟水中的含氧量有關係。水中含氧量越高,泡出來的茶也就越好喝,一般來說,水的含氧量在超越50度就會下降到20度時的一半以下,所以,沸騰越久,氧氣流失越多,泡出來的茶也就不那麼香甜可口了。

 

其次,銀壺、鐵壺、陶壺、玻璃壺,市面上泡茶的茶壺千百種,到底差異在哪?有請藍博士替我們上茶與水的理性與感性第二堂網路微知識「水溫與茶器篇」

 

 

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