漫談日本茶道-抹茶道及煎茶道

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Jan

漫談日本茶道-抹茶道及煎茶道

正式首創日本茶道的是村田珠光(1423~1502年),按照禪宗寺院簡單樸實,沈穩寂靜的飲茶方式,改茶室空間四疊半,增設壁龕及地爐,開創「草庵茶法」。

武野紹鷗(1502~1555年)發揚珠光的理念,建築草庵式茶室,採用田舍風「地爐」的建築,使用日本本土茶具、器物,不再使用中國來的舶來品,將日本文化融入茶道,開創「空寂茶道」,在質樸之中,滿足於「不足」。培養內心「真誠」的待客之道,紹鷗認為「正直、謹慎、不驕慢」就是空寂。

千利休(1522~1591年)繼承武野紹鷗的「空寂茶道」,以簡單樸拙的手法,表達茶會的旨趣和茶道的奧義,集茶道之大成,利休的時代,茶道風氣鼎盛,上至公卿貴族、武士,下至平民無不喜愛茶道。利休被豐臣秀吉賜死切腹自殺,以古田織部?首的七個弟子(武將)號稱「利休七哲」,在茶道上仍然極為活躍。再興千家茶道的是利休之孫千宗旦,千宗旦以後形成三千家的局面,即里千家、表千家、武者小路千家,至今三千家還是日本最興盛最主要的茶道流派,培育了很多茶道人才。

日本茶道定有「四規」、「七則」,四規就是「和、敬、清、寂」,也就是日本茶道精神。 七則就是「茶要泡得好喝」、「候湯要適當」、「插花要自然像長在原野裏」、「夏天使涼,冬天使暖」、「守時早到」、「未雨綢繆」、「?他人設想」。

中國明清葉茶(散茶)沏飲方式於1654年(江戶幕府初期)由明朝僧人隱元傳入日本,此種品飲方式逐漸演變成日本當今的「煎茶法」,首先是永谷宗?於 1738 年在碾茶製造基礎上創製煎茶(時稱青製),經賣茶翁設茶亭一服一錢,品茶論人生,普及煎茶於生活中,後有小川可進(1786~1855年)、田中鶴翁(1782~1848年)等文人將日本文化融入煎茶品飲之中,而成?當今具有日本文化特質的「煎茶道」,分著重禮法的「宗匠茶」及陶醉品茗風雅的「文人茶」。

資料來源:茶業改良場

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