【茶與水的理性與感性】硬度篇

25

Nov

【茶與水的理性與感性】硬度篇

泡茶一定要用水,但你知道什麼樣的水比較適合泡茶嗎?茶路與百年老店台灣伍中行共同推出茶與水的理性與感性網路微知識,第一堂課就讓我們從水的硬度開始談起。

 

 

●定義:硬度是由兩價金屬陽離子(M2+)所引起以“毫克碳酸鈣/公升 水”或“ppm”來表示。例如:Ca2+、Mg2+、Sr2+、Fe2+、Mn2+。

 

●暫時硬度:指以碳酸氫鹽方式存在者,加熱煮沸時會變成碳酸鈣白色固體從水中析出。

 

●永久硬度:以離子鈣溶解於水中者,即使被加熱亦不會析出。

 

●對用水影響:適飲性、鍋垢產生、消耗肥皂。

 

●飲用水水質標準硬度的最大限值是400毫克/公升。

 

●硬度170mg/l為理想的飲用水。(降低心血管疾病)

© 2016 好米集散地 All Rights Reserved.