有茶梗就不是好茶?聊聊茶梗的妙用

23

Nov

有茶梗就不是好茶?聊聊茶梗的妙用

一直以來,茶梗都是「廉價茶」的象徵,很多人一看到茶葉裡有梗就會「梗梗於懷」,覺得這茶必定是不好。如果你真的那麼想,那你就錯了,茶梗的作用可多了,而且帶梗的貴族茶更是不少。

茶梗的作用是什麼呢?

茶梗的作用一:豐富香氣
先說說茶梗的作用吧,茶梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉加工過程中,香氣從梗轉移到芽葉中,才能有香高味濃的茶葉誕生。尤其是烏龍茶,一心二、三葉的採摘,留著一部分梗,進而才有烏龍茶高香之名。

茶梗的作用二:滋味甜爽
說到茶梗,作為鮮葉營養傳導工具,茶梗含有較高的糖份,也因為如此,在中國黑茶的拼配當中,加入茶梗,才能茶湯甜爽,風味獨特。

茶梗的作用三:拼配必需
黑茶和普洱茶大部分都是緊壓茶,一方面便於儲存,另一方面便於運輸。而這幾年普洱市場熱,讓緊壓茶更是遍布大江南北,而茶梗更是緊壓茶必需品。一定量的茶梗,能夠增加緊壓茶內部的空隙,保證氧氣充足,利於後期品質的轉化。所以,黑茶的普洱茶的緊壓茶大部分都會帶有梗,就算是一些貴族茶也不例外。

除了以上三點之外,茶梗還有顯著的降血糖功效,用來煮粥熬湯或者直接煮茶對糖尿病有著很好的防治效果。下次喝茶的時候,可別再「歧視」茶梗了,更不要「梗梗於懷」,說不定,它真的是一杯好茶。

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