喝茶會傷胃? 醫師:茶葉發酵是關鍵

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Oct

喝茶會傷胃? 醫師:茶葉發酵是關鍵

傳言喝茶因為咖啡因,會沖淡胃液,使得剛吃下去的飯難以消化;甚至還出現長期喝茶可能導致缺鐵性貧血的傳言。飯前空腹喝茶或者飯後喝茶,哪種對於健康會有影響?

「茶葉發酵程度愈高,兒茶素含量會因氧化關係而愈少。」南投醫院蔡玉思營養師表示,未發酵的綠茶或過度輕發酵的烏龍茶茶多酚類物質含量都偏高,便易引發腸胃不適;完全發酵的紅茶,或重發酵的烏龍茶如傳統鐵觀音、東方美人、紅烏龍等,茶葉經過氧化作用,茶多酚含量減少,對胃部刺激也相對較小。

然而,茶鹼普遍存在於紅茶、綠茶中,在茶泡到第4、5泡時會慢慢釋出,刺激性較強,喝太多會導致失眠、頭痛、精神問題。

「其實喝茶時只要掌控適當茶葉的濃度、沖泡的溫度及時間,不要大量的飲用就不致傷胃。」南投醫院院長、肝膽腸胃科醫師洪弘昌表示,茶葉中含有兒茶素對身體有抗氧化的作用,但提醒有嚴重消化性潰瘍或腸胃道出血等問題的民眾,應避免喝茶導致症狀加劇,為了減少腸胃道對消化的吸收,一般民眾也應避免空腹及飯後大量的喝茶。

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