東方VS西方 淺談下午茶差異

24

Sep

東方VS西方 淺談下午茶差異

追溯下午茶的發展歷史—從飲茶文化的發源來講,最早於下午喝茶的民族,是以茶文化著稱的古代中國。然而,隨著時代的發展,將下午茶發展為一種既定習俗的生活方式,則是英國人。

發明者

茶文化的發明者—陸羽。茶聖陸羽著述【茶經】,將儒、釋、道三教融入喝茶之中,首倡中國茶道精神。自陸羽之後,飲茶之風普及於大江南北,喝茶品茗遂成為茶文化最重要的生活習慣之一。

英國下午茶的發明者—貝德芙公爵夫人安娜女士。公元1840年,英國貝德芙公爵夫人安娜女士,在下午時刻因為百般無聊,就讓女僕準備幾片烤麵包、奶油以及紅茶,同知心好友共享午後時光。沒想到此行為成為了英國貴族們打發下午時光的絕佳方式,這就是「維多利亞下午茶」的由來。

沖泡方式

台灣泡茶經常把茶葉放在茶壺裡,在氤氳的熱氣中,讓客人欣賞茶葉在水裡飄蕩浸潤的活潑樣子。

英國人則是喜歡用裝袋的茶葉末代替茶葉,連袋一起放進熱水杯裡。一小袋只泡一杯茶。特此,他們還發明了過濾杯。英國人在茶裡加入牛奶和糖,把苦澀的茶水變成了甜飲料。

喝茶器具

台灣人喝茶,「一壺茶、一碟小菜、粗茶淡飯足矣。」慣用的茶具為紫砂,因為紫砂可以保留茶香。有人說,如此日子一久,即便在空壺裡倒入滾水也有茶香。

英國人講究茶具的精緻,通常為瓷器或銀器。時至今日,茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅乾夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器等,全都銀光閃閃,貴氣十足。

喝茶時間

台灣人喝茶比較隨性,沒有時間的束縛。因為,品茶講究的是內斂、是神韻,是修行。品茶需靜心,用心來體會不同茶葉的不同氣味,或甘或苦,各有千秋,品茗之時便是人生好時光。

典型的英國下午茶則有時間規劃。一首英國民謠這樣唱到:「當時鐘敲響四下時,世上的一切瞬間為茶而停止。」

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