四川-中國最早喝茶的發源地

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Sep

四川-中國最早喝茶的發源地

四川位於中國西南腹地,地處長江上游,幅員遼闊,地區差異大,人口眾多,除漢族之外,還有彝、藏、羌、苗、土家等,民俗現象紛繁複雜。「天府之國」核心的四川盆地,又有悠久的種茶飲茶歷史,是中國栽培茶樹和飲茶最早的地區之一。四川人在農耕勞動、生產生活、衣食住行、人生禮俗,日常交往的社會活動中,產生了民間茶俗。

一、文化起源神話─神農喫茶

都江堰市是四川西路茶的主產區,歷史悠久。在當地相傳,人們在樹林裡啃著野獸肉,弄得肚子腫脹。有一天,神農睡在樹腳下,吃了從天上掉下來的神水,肚子就不那麼脹了,他伸手把茶葉拿來咀嚼,雖然很苦澀,但卻可消飽脹。從此就有了神農嘗百草因「澀」而解毒的神話。

二、四川名茶的傳說

自古以來,四川就是中國栽培茶樹最早的地區,三千多年前的西周初期,就以盛產茶而著稱於世。蒙頂山為蜀郡種茶的發源地,也是中國茗茶的發祥地。峨眉山、青城山、鶴鳴山盛產茗茶,並與宗教結緣,民間流傳著很多名茶的傳說。

1.「仙茶」的傳說

相傳西漢末年,邑人吳氏理真,在蒙頂山即上清峰,栽了七株茶樹。「高不盈尺,不生不滅」。採製成茶泡飲能治百病,七株茶被人稱為「仙茶」,後來取名為「甘露茶」。茶樹歷經一千多年,七株「仙茶」,在蒙頂山現存的漢碑和明清兩代石碑上均有記載。

2.鶴鳴仙茶凝如鶴

地處成都平原西部邊緣的大邑縣,素有「七山一水兩分田」的稱謂,丘陵山地層層茶樹似海浪,棵棵青茶綠如涓滴。

據傳,道教張三豐在鶴鳴教書時,聽人講鶴鳴山的茶,唯白鶴停歇過的那棵才是好茶。張三豐找到歇過白鶴的茶樹並打上記號,第二天採下樹葉製成茶,抓一點放進碗裡,用開水沖泡後,看見茶葉漫漫張開,變成一隻一隻像在飛的白鶴。突然從茶碗中飛出一隻,變成一個童顏鶴髮的老頭,飄然不見了。張三豐就採這棵茶樹籽,種遍鶴鳴山,製成「茶不獻官」,卻把茶葉分送給山民,治好了不少人的疑難怪病。後來,老翁渡張三豐成了神仙,鶴鳴山茶也因此被朝廷飲定為貢茶。

3.抗貢茶的傳說

相傳很久以前,有一位高僧來峨眉山,把茶籽種在山上,還教山民管理茶樹的方法。從此,峨眉山上就有了茶樹,長得枝繁葉茂、鬱鬱蔥蔥,茶農摘下茶葉製成香茶,緊結纖秀取名「峨蕊」,扁直形如竹葉取名「竹葉青」,遊客們喝了贊不絕口。

有一年,康熙遊峨眉山,喝好茶,降旨每兩年向皇宮進貢一次。那時候的百姓們,不能採摘,守著茶樹哭泣。一位身穿綠衣姑娘見狀,說她有辦法,將手中白紗巾在茶樹上一繞,茶樹全變成了白枝白葉,縣官司派人採摘製成,康熙一見大怒。不送貢茶時,茶樹又轉青,又做出香茶。康熙聽說此事,令人全部砍光。

等砍樹人一走,百姓就給茶樹除草、培土、施肥,第二年長得茂盛青翠,百姓又喝到香茶。年復一年的砍,百姓們年年培育茶樹,一連砍了九年,而且還連根挖,當挖一棵老茶樹時,挖一下,長得高,像一把傘,結滿很多大茶果。縣令叫用刀快砍,茶果象雨點往縣令頭上落,這群人才逃之夭夭,從此再也不敢來砍茶樹,人們就叫那棵老茶樹為「抗貢茶」。

4.花茶的故事

四川從明朝開始,製做花茶。成都人最喜愛喝茉莉花茶,就流傳著一則有關茉莉花茶的故事。相傳,古時龍泉驛東山一帶,從大面鋪到海螺寺遍栽茉莉花。入夏,縱橫幾十里花香不斷。一天,有人看見石經寺附近的茉莉花叢中,走出一個像玉一般潔白、似冰一樣晶麗的王子,被稱為「人間第一香」的花中王子。

龍泉山的雲霧山中,生長著茂密的茶樹,每到夜晚,林中便走出一群茶姑,嘻嘻哈哈邊走邊笑,手拉著手結伴追趕茉莉花王。王子熱情歡迎茶姑,在她們的青絲的鬢髮邊插滿芳香的花蕾,久香不斷。後人詠嘆:「茶情偏與夜相投,心事鬢邊羞。薰醒半涼夢,能消幾個開頭?風輪浸卷,冰壺低架,香霧颼颼,更著月華相惱,木樨淡了中秋」。四川成都人愛喝茉莉花茶,大概和這個美麗動人的故事有著很大關係。
 

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