淺談新加坡的喝茶文化

24

Sep

淺談新加坡的喝茶文化

新加坡在飲食文化方面,尤其喝茶文化有其獨特的一面.新加坡特有的「拉茶」、「長茶」(Streched Tea)已成為觀光客十分欣賞的一種民族表演藝術。

所謂「拉茶、長茶」是把泡好的紅茶加牛奶,然後泡茶人把奶茶倒進罐子裡。泡茶人一隻手拿著盛滿奶茶的罐子,另一隻手拿著空杯子,兩隻手的距離約在一米之間,開始倒茶。如此來回須7次。在來回倒茶的過程中,奶茶是不允許外溢的。由於「拉茶、長茶」的杯子相當大,喝起來相當過癮,喝茶者邊品茶,邊欣賞精彩的倒茶,心情也會變得輕鬆。

在新加坡喝茶和在英國卻不一樣。在英國喝茶是以茶為主,佐以一些餅乾和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主,茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶,均以自助式點心為主,從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點心,花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶,也常常會用茶葉袋泡的大壺茶來待客。

台灣茶近年在新加坡也十分顯眼。新加坡的「喝茶族」並不只是兩鬢斑白的老人,似乎更多的是一些年輕人,他們常常三五成群或成雙作對,借喝茶談些公事和鬆弛一下自己的身心。由於到新加坡的日韓遊客較多,會做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨,新加坡街頭和茶室就會慢慢熱鬧起來,成為街頭一景。

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