宋代點茶文化意外造就了日本抹茶

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Jul

宋代點茶文化意外造就了日本抹茶

點茶是古代沏茶方法之一,流行於宋朝。和唐代的煎茶法不同,宋代點茶法是將茶葉末放在茶碗裡,倒入少量沸水、調成糊狀,然後再一次倒入沸水(也有直接一次向茶碗中倒入沸水)。然後用茶筅攪動,茶末上浮,形成粥面。簡單來說,點茶就是把茶壺裡燒好的熱水,注入茶盞中。

嚴格來說,要創造出點茶的最佳效果:一要注意調膏、二要有節奏地倒水、三則是茶筅攪拌時,得視情況而有輕重緩急的運用。

宋代「點茶」茶禮東渡到日本,至今仍風靡不絕。日本茶道有兩大流派— 「煎茶」和「抹茶」。前者是繼承了明代以後中國人喝茶習慣;而後者就是繼承了宋代「點茶」的傳統,影響深遠。

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