什麼!關公、韓信竟然與泡茶有關

25

Jul

什麼!關公、韓信竟然與泡茶有關

功夫茶的泡法,是不少茶友想要了解的。而功夫茶的泡法,各有不同,茶在沖泡時也各有花樣。

第一種泡法【關公巡城】:將水從碗邊倒入,大概注有八成滿的時候,便把碗蓋蓋上,再將水沿碗蓋和蓋碗相接的邊緣巡一圈。

第二種泡法【韓信點兵】:第一步驟和關公巡城是一樣的,先倒入八成的水,然後一點一點的把水滴在碗中的茶葉上,最後是把碗蓋蓋上。

第三種泡法【八寶追夫】:倒水時沿著碗邊注入,分八次倒,每一次都必須在不同的點上倒入,而這八次剛好是沿著蓋碗繞上一圈。

第四種泡法【秦瓊倒銅旗】:這個方法很簡單,將水直接用中間倒入便可。

第五種泡法【團團圓圓】:簡單說,就是將從裡到外,一圈一圈往外旋出,這泡法的意思代表團圓。

功夫茶的泡法,又有詩曰:「高衝低斟,刮沫淋蓋,關公巡城,韓信點兵。」即是提水壺向茶壺裡沖水時要拿高,讓水撞擊茶葉,加速分解;提壺倒茶時,茶壺與茶杯的距離要低,以免濺成泡沫;第一泡沖水入茶壺時,由於茶葉的澀汁及其它成份,在茶葉面上生成一層水沫。這時要用茶壺蓋斜抵茶壺口輕輕刮出,蓋上後,再朝蓋上淋一次開水,把粘附在茶壺四周的餘沫及茶葉渣沖走。

功夫茶方法各異其趣,茶友們不妨試試看吧!

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