想要種出好茶學問多 

22

Jun

想要種出好茶學問多 

茶樹為常綠木本植物,適應力甚強,除過於乾旱或土壤條件不適合外,幾乎在很多地方都可以生長。不過欲使茶樹生長茂盛、產量高、品質佳且能從事經濟栽培,仍須對環境有所選擇,因為茶樹的生長發育與茶葉品質的好壞,與環境條件的關係十分密切。

※氣候因子

茶樹在生長發育過程中,不同品種對水分、光照、溫度等氣候因子均有一定的要求,尤其栽培上為了生產高產優質的製茶原料,更需要有良好的氣候條件加以配合。

1.光照:
茶樹生育和品質,尤其對品質的影響更大。茶樹原產地經常處於漫射光下,因此茶樹在較弱的光照下也能達到較高的光合效應,故具有耐陰的特性,並不需要太高的光照強度,因此當光照強度超過一定範圍時,茶樹光合作用強度則不升反降,但茶樹生長期處於不良光照時,也無法維持正常生長發育。

2.水分:
茶樹生長 長期乾旱缺水或年雨量少於1500公釐的地區,除濕度特高者外,多不適於茶樹的栽培。

3.溫度:
茶樹生育 氣溫會影響地上部的生長,地溫則會影響根群的發育,但兩者是互相關聯。茶樹的最適溫度在20。C至30。C之間,在此範圍內,茶芽生長
快速,每天平均可伸長1至2釐米以上。

4.其他:
例如冰、雹、霜、雪、颱風、季節風、焚風等對茶樹生育也會造成很大的影響。如夏季焚風會使空氣相對濕度下降,加速葉面和土壤水分蒸發,冬季則不論高山或平地,均有可能受到霜害,尤其伴隨乾旱溼度低時為害更為嚴重,所以必須加強防霜、防旱處理。

※土壤因子

不同的土壤各有其不同的特性條件,因此在種茶前應依據茶樹生物習性,妥善選擇適宜的茶園土壤,其選擇指標則必須從土壤的物理性、化學性和生物性去了解。

1.物理性:有效土層達1公尺以上,土質疏鬆有機質含量在2%以上,具有良好的土壤結構,孔隙率大、通氣性、透水性、保水力均良好,且地下水位低於1公尺以下。

2.化學性:茶樹是性喜酸性的作物,中性或鹼性土壤都不能生長,所以最適宜的土壤酸鹼度以PH值4.5至6.0最適宜。

3.生物性:土壤微生物對土壤肥力的形成、植物營養的轉化,有著極其重要的作用。土壤的物理、化學環境影響著土壤微生物的種類和數量的分布,而土壤微生物的活動也會影響土壤理化環境。再者有機物含量豐富的土壤,微生物數量就多,土壤中的氮素含量也會增加。

※地形因子

台灣現有種茶區域的地形是非常複雜的,從山坡地、丘陵台地、平地、緩坡、陡坡都有茶園的分布,但大多在丘陵台地和山坡地。茶園地形的選擇須考慮緯度、海拔、坡度和坡向四大因素,因為直接影響茶園的微氣候和土壤狀況,與茶園的耕作、規劃和栽植方式等。

1.緯度與海拔:山坡地茶園的氣溫及空氣中的相對濕度,會隨著海拔高度的升高產生明顯的變化,一般海拔高度每上升100公尺氣溫就會降低0.5。C。當山區海拔達到一定高度時,雨量充沛、雲霧多、空氣中相對濕度大、漫射光強,這些因素均是對茶樹生育及茶葉品質都是有利的。

2.坡度:坡度對茶的生育和凍害影響也很大,在冬季晴天的條件下,冷空氣會向低窪地匯集,但是在寒流來襲時,坡頂迎風的溫度低,坡腳的溫度反而較高,因此在凍害嚴重地區,不宜在
坡頂或坡腳種茶。此外坡度加大,土壤含水量減少,沖刷程度大,對茶樹的影響也越大。

3.坡向:坡向會影響太陽光輻射與地溫的變化,地溫一般在陽坡方向獲得太陽輻射及熱量多,所以溫度較高、相對濕度低、土壤較乾燥,而陰坡的情況正好相反;因此陽坡茶園的茶樹生長
勢以春冬茶優於夏秋茶,而陰坡茶園則夏秋茶優於春冬茶。


資料來源:行政院農委會茶改場

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