驚!客家擂茶竟與三國名將張飛有關?

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Jun

驚!客家擂茶竟與三國名將張飛有關?

擂茶是中國一種古老吃法,相傳在三國時代蜀國武將張飛,率軍巡閱武陵郡,軍中犯暑疫,群眾獻上由生米、茶葉、生薑搗碎,加鹽沖飲的三生飲,飲後暑病即除,故又名「三生飲」。流傳至今,現在的湖南、貴州、廣東、廣西等地山區民間,都有飲用擂茶的習慣。台灣地區則以桃、竹、苗及花蓮宜蘭等極少數客家家庭維持此傳統。

近年來隨著到客家庄旅遊的遊客增加,具有客家文化特質的擂茶也逐漸的風行了起來,早年的擂茶是客家庄以鹹為主、當作填飽肚子的主食之一,材料經過研磨搗碎動作,研磨在客語為「擂」,故稱擂茶,也是客家人招待貴客的一種茶點。來客家庄的遊客多是對擂茶好奇及嘗鮮,口味上反而以甜食成為受歡迎的新寵,使用器具為陶土製成的細牙溝紋擂缽、約兩尺長以芭樂樹、油茶樹等製作的擂棍;基本材料為茶葉、芝麻、花生與米籽等,先將前兩項研磨加點水成稠狀,將配料花生加入磨細散,待食用再沖入熱水,添糖或鹽盛入小碗加入米籽即可。濃綿細滑中還帶著點顆粒細末的擂茶風味令人難
忘。

 

資料來源:行政院農委會

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