淺談台灣茶歷史-光復後臺茶產業發展

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Jun

淺談台灣茶歷史-光復後臺茶產業發展

二次大戰後 印度、爪哇受到戰火洗禮破壞,製茶工業尚未復原,臺灣茶業靠著昔日堅實的產製基礎與民間業者的努力,加上政府的輔導和資金貸款,在國際茶市有利的情況下,給予臺茶發展有力的時機。茶園迅速復耕,工廠恢復製造,出口又趨於活躍。翌年就達外銷三百六十餘萬公斤之水準。此時外銷的茶類仍以紅茶為大宗,但因許多因素的困擾,如小葉種製作紅茶品質不及大葉種、知名度等,品質、成本均不能與印度、錫蘭、爪哇所產者相提並論,在國際市場價格競爭上始終處於不利之地位,市場也由北美逐漸移轉至南美的智利與阿根廷等國家,紅茶遂逐年淡出國際市場。

由於國際風雲的轉變,中國綠茶輸出困難,日本綠茶亦未完全恢復,臺灣綠茶乘勢崛起。當時一批上海茶業商人,轉進臺灣從事炒菁綠茶的生產,外銷北非獲致成功,開啟臺灣綠茶外銷的歷史。然而外銷北非市場受挫以後,市場轉向日本市場。締造臺灣綠茶外銷的新紀錄。但好景不常在,短短的幾年間,受到品質未能提升、石油危機、生產成本提高,中國大陸綠茶攻佔日本市場等因素影響,外銷綠茶從高峰跌至谷底,重創臺茶外銷產業。

民國六十餘年開始,綠茶外銷逐年降低,廣大茶園產製的茶葉該如何解決?是一頭痛的問題,製造紅茶品質、成本競爭不過印度、錫蘭,烏龍茶市場又萎縮,因此當時農林廳極力改變台灣省茶葉產銷結構,由外銷轉為內銷市場。政府開始推行一系列配套措施,舉辦優良茶和製茶技術競賽,有效的提高茶葉品質,配合展售促銷活動,鼓勵國人常飲茶。並於民國 70 年公告廢除製茶工廠設置條例,鼓勵茶農自產自銷,成功的將茶葉轉為內銷。1975 年於南投縣鹿谷地區舉辦全省優良茶比賽,當年所比賽的茶類就是半球形的包種茶。評比之後的比賽茶,以「凍頂烏龍茶」為名行銷,並利用媒體廣告大力宣傳促銷茶葉,帶動茶價上揚,奠定日後半球形烏龍茶霸主之地位。凍頂地區當時所栽種的品種以青心烏龍為大宗,所產的凍頂烏龍茶,發酵程度較現今半球包種茶為重些,焙火程度具熟味,著重於甘醇和喉韻的表現。時至今日,除文山茶區仍生產條形包種外,全臺各茶區大都以產製半球形包種茶為大宗。

資料來源:行政院農委會

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