喝茶不可不知台灣茶歷史-日據時代(1895-1945)

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Jun

喝茶不可不知台灣茶歷史-日據時代(1895-1945)

臺灣茶業的產製技術雖源自大陸福建,但自清末、日本據臺、國民政府轉進臺灣後,臺灣茶業的發展早已脫離大陸製茶體系,走出自己的路。除了紅茶和綠茶外,特別是半球形包種茶的產製技術自成一格,以清香、甘醇及緊結的外觀為特點,與中國大陸產製的烏龍茶類差距明顯。

若說清末是臺灣茶業的發展期,則日據時代可說是茶類產製盛期,1895年臺茶估計面積約二萬五千公頃左右,產茶種類以烏龍茶和薰花包種為主。日本佔領臺灣積極推廣植茶,1901年統計大約二萬七千餘公頃,至1919年即高達47,845甲,為日據時期最高面積。自1895至1945年這五十年間,臺灣茶類的產製陸續增加素包種(條形包種)、鐵觀音、東方美人茶、紅茶等茶類。日據時代因外銷茶葉的暢旺,茶園栽培面積迅速擴增,雖然受到第一、二次世界大戰的影響,待至二次大戰結束仍有三萬四千餘公頃之栽培面積。主要產茶地為新竹及臺北州,新竹州之茶產地包括苗栗、竹南、竹東、中壢、新竹、大溪及桃園等郡。臺北則包括文山、海山、基隆、七星、新莊、淡水等地。南投則以名間、竹山、埔里、魚池一帶。至於臺中、臺南則產茶數量及少。在1895年以前,臺茶生產的茶類以烏龍茶和薰花包種為主,日據初期球形的鐵觀音竄起,中期以後素包種和東方美人茶、紅茶才逐漸發展成型,成為地區性的特色茶。

資料來源:行政院農委會

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