台灣最出名的綠茶在三峽-碧螺春

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May

台灣最出名的綠茶在三峽-碧螺春

三峽主要產茶為綠茶,為全台最主要的綠茶產地,分為龍井與碧螺春兩種。民國80年,台北縣長尤清品嚐之餘,命名為「海山茶」,表示由海濱到山頂,人人飲茶保健康。

同時也有人稱為「碧螺春」,有人解釋碧螺春名稱的意義:碧就是外觀,碧綠清澈的意思,如翡翠的顏色,螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲起來,並有白毫覆蓋在上面。碧螺春是春初或春天所摘幼嫩帶心芽的茶菁再加工製成的茶。

綠茶摘「青新柑仔」品種一心二葉的嫩芽後直接殺菁揉捻而成故保有茶菁原始風味。最佳製作時期為三到五月、十到十二月,年產量約兩百公噸,質精量寡,為綠茶上品。龍井綠茶外形鮮綠扁平有白毫,白毫是至嫩的葉,越多表示品質更佳,茶湯黃綠色,明亮宜人。至於碧螺春,殺菁後以揉捻機揉捻成如螺捲曲狀而得名,兩者口味與清香度相差不多,茶湯也鮮活爽口。三峽農會固定於春、冬二季為綠茶辦理分級包裝,分為鑽石螺、翡翠螺、珍珠螺與龍井茶等。

資料來源:農委會茶改場

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