介紹特殊「龍泉茶」-清香怡人

26

May

介紹特殊「龍泉茶」-清香怡人

桃園市龍潭區擁有獨特的紅土地質,雖不利於多數作物生長,但其排水性良好極富鐵質,再加上龍潭氣候溫和多霧、雨量充沛等因素,形成了茶樹種植最優良的環境。日據時代,龍潭是主要的產茶區,年生產量約有二萬五千公噸,幾乎佔了全台產量的十分之一。

龍潭區擁有獨特的紅土地質,雖不利於多數作物生長,但其排水性良好極富鐵質,再加上龍潭氣候溫和多霧、雨量充沛等因素,形成了茶樹種植最優良的環境。日據時代,龍潭是主要的產茶區,年生產量約有二萬五千公噸,幾乎佔了全台產量的十分之一。龍泉茶屬於包種茶,主要的品種有青心烏龍、臺茶十二號(金萱)、臺茶十三號(翠玉)…等,早期的方式是以人工的方式採茶,採取茶樹頂端剛長出的一心二葉當作茶菁,現在改以機械方式採茶,採回的茶菁經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌、炒菁、乾燥、揉捻,最後才會變成茶葉。

龍潭區的產茶歷史可大致可以追溯至清嘉慶年間,茶園集中於銅鑼圈的高原村與三水村,茶葉栽植面積佔全縣66%,龍潭鄉 鄉內丘陵起伏,平均海拔300~400公尺,每於早晨及黃昏有薄霧籠罩,相當適合茶樹生長,所產的茶葉以包種及烏龍為多。

民國71年榮獲全省機採優良包種茶冠軍,於民國72年時省主席李登輝將此命名龍泉茶,至此聲名大噪,盛極一時。

龍泉包種茶的沖泡方法要採採瞬間高溫沖泡,這樣才能夠將茶葉的香氣逼出,龍泉茶的茶湯呈現淡綠色,氣味芳香怡人;而在沖泡烏龍茶時水溫不能太高,茶壺內茶葉約三分滿,如此茶葉才可完全舒展,才能沖泡出甘醇喉韻的茶。

資料來源:桃園市政府

© 2016 好米集散地 All Rights Reserved.