聞名世界的大吉嶺紅茶

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May

聞名世界的大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶,世界三大高香紅茶之一。產自印度北部喜馬拉雅山麓,海拔1800公尺以上的山區,被200平方公里的茶樹林覆蓋。如果天氣晴朗,還可以遙望聖母峰。涼爽的氣候,薄霧籠罩的茶園,獨特的地形,土壤和空氣,使大吉嶺茶具有清雅的麝香葡萄酒的風味和奇異的花果香。

大吉嶺紅茶外形條狀緊細,白毫顯露,香高味濃,鮮味清爽。發酵程度達80%左右,初摘茶葉顏色顯綠色,次摘茶葉顯棕褐色。香氣屬高香類,被稱為「麝香葡萄香味茶」,香氣比較持久,滋味甘甜柔和。湯色清澈明亮,湯色橙黃紅艷,令人賞心悅目,優質的大吉嶺茶葉被稱為茶中的「香檳」。

在印度,茶葉生產和銷售由政府為主,政府把印度三大類茶——大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里紅茶作為國家的茶葉商標,並且在國際上註冊。獨特的標誌,在世界範圍內流通。茶葉商標得到很好的保護。凡種植經營這三種茶葉的企業要向國家申請備案,獲得資格許可證,只有這樣才能上市、出口。

100多年來,大吉嶺紅茶被稱讚為世界名茶之一,是英國貴族的寵兒。這種茶的前身就是中國福建武夷山的正山小種紅茶。1857年八國聯軍入侵中國,一位英國植物學軍官發現了這種茶的價值,在英國政府的主導下,他請了一位叫做福鈞的中國人幫助,收集茶葉苗、茶籽,並把技術工人帶到印度。在大吉嶺試種幾年後,從此該地區的名字,就命名為「大吉嶺紅茶」。

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