條型包種茶如何泡?茶改場專家告訴您 

20

Apr

條型包種茶如何泡?茶改場專家告訴您 

‧特質:帶有幽雅的香氣與清純的滋味,高級品具有一種天然的蘭桂花香,飲後口齒芬芳,心曠神怡。惟滋 味稍薄,沖泡次數較少。乾茶外型條索緊結,色澤墨綠並帶有點狀灰白,好像青蛙皮色者為上品,水色蜜 黃鮮豔略帶金黃;台灣以文山地區(坪林、南港、新店、石碇)包種茶最負盛名。 

‧茶具:瓷質、陶質茶壺均可,配上白色瓷杯。以蓋碗沖泡亦可,只是勿浸泡過久。

 

‧茶用量與泡法:以3公克對150CC水之比例沖泡。或以陶質茶壺置茶六七分滿,依個人喜好之濃度調整浸 泡時間。茶量過多,滋味太濃會掩蓋香氣,所以香氣愈高的包種茶,其用量應比香味並重的包種茶減少 10~15%,以使香氣更顯明。 

‧水溫:90~95度C。 

‧品賞:先聞其幽雅的茶渣香氣,透過鼻腔傳達腦際,令人全身爽然舒暢,再淺嚐茶湯頓覺滿口芳香,甘醇 潤滑。此種茶著重香氣,香氣愈清純濃郁品質愈高級。 

資料來源:農委會茶改場

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