多喝茶沒事 沒事多喝茶

22

Jun

多喝茶沒事 沒事多喝茶

1、抽煙的人。多喝茶能減輕煙毒對人體傷害,防止癌症發生。 2、喝酒的人。多喝茶可減輕酒精對神經和肝臟的傷害。 3、熬夜的人。多喝茶可緩解疲勞、舒緩壓力、放鬆心情、加快新陳代謝。 4、用眼過度的人。多喝茶能保護視力、減輕輻射。 5、腸胃不佳的人。多喝茶能幫助消化、防止便秘、提升

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低溫!保存茶葉的秘訣

22

Jun

低溫!保存茶葉的秘訣

由於茶葉為極乾燥的產品,開封後碰到空氣、光線、溫度、濕度後,滋味就會漸漸消失,所以不管用何種方法保存茶葉都一定要放在陰涼乾燥的地方。而一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶,由於買回後不是一次泡完,所以就會遭遇到眝存的問題,茶葉保存可依溫度不同分為常溫及低溫兩種方式, 低溫保存 將茶葉貯存的環境

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教您如何在常溫下保存茶葉

22

Jun

教您如何在常溫下保存茶葉

購買茶葉後不要以為直接放在袋中就可以了,這樣茶葉會很快的失去原先的滋味喔!提供一些簡單的小方法來讓你買回來的茶葉延長新鮮度。如分袋保存,利用市售的拉鏈式食物保鮮袋、鋁箔袋將茶以小袋分將後擠出空氣、封口,再取另一個反向套入、排氣、封口放置乾燥陰涼處保存。或者利用乾淨沒生鏽的金屬罐或密封罐先以一小撮乾茶

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淺談台灣茶發展史-清末開始種植

22

Jun

淺談台灣茶發展史-清末開始種植

清末時期(1860-1895) 清聖祖康熙22年(1683)清將施琅攻克澎湖登陸臺灣,鄭克塽投降,清廷領有臺灣,隔年設臺灣府,轄諸羅、鳳山、臺灣三縣歸福建省管轄。清朝在臺發展初期仍以南部為發展重心,到了乾隆時期北部才較有系統的開發。此意味著,北部平原土地的開發在 1711 年以後開始,早先以開

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驚!台灣茶黃金時代竟是英國人開創的

22

Jun

驚!台灣茶黃金時代竟是英國人開創的

不說,您可能不知道,真正讓臺灣茶葉揚名於世界的為英國人約翰杜德氏(John Dodd),杜氏於 1865 年來臺視察樟腦產地,目擊北部所產茶葉品質不差,且土質適宜,認為茶葉在臺發展頗具前途。隔年即由福建泉州府安溪縣購置大量茶籽、茶苗,分配農民種植,並貸款獎勵栽培,加速臺灣茶葉的推廣種植發展。1867

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好茶得之不易-茶農須打敗的害蟲

22

Jun

好茶得之不易-茶農須打敗的害蟲

茶蠶 卵產於葉背,排列呈數行之卵堆,呈黃色。幼蟲習性最大特徵為具有極強的群聚性,且受驚動時頭尾會翹起如弓狀,藉以嚇退其敵人,老熟幼蟲在地面之枯葉、土粒或枝幹縫隙間結繭化蛹,偶爾數個蛹體在同一繭內。 茶角盲椿象 成蟲及若蟲均喜好棲息在通風不良且陰涼之茶園,以口器刺入茶樹的嫩芽、葉及莖

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生飲山泉水消暑?食藥署:當心農藥重金屬喝下肚

22

Jun

生飲山泉水消暑?食藥署:當心農藥重金屬喝下肚

炎炎夏日暑熱難耐,到山野林間吸收芬多精,聆聽潺潺流水聲,或是裝瓶自然流出的山泉水直接飲用,看似消暑良方。甚至有些民宿以山泉聞名,還有許多人認為,甘甜美味的山泉水富含天然微量元素,甚至專程開車汲取山泉回家泡茶或飲用,卻忽略直接生飲山泉水,可能會對健康造成風險及危害。 因為山泉水流經地表時,容易受

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好茶的價值-掌握三關鍵、泡出好味道

22

Jun

好茶的價值-掌握三關鍵、泡出好味道

會泡茶的人,即使是一斤500元茶葉,也能泡出一斤3000元的價值;但不會泡茶的人,即便是用一斤8000元的茶葉,也泡不出茶葉的價值。 「茶水比例、浸泡時間以及水溫」是決定茶是否好喝的三大關鍵。 就茶水比例而言,水與茶葉的最佳比例為50比1,但因每個人對於茶湯濃淡的喜好不同,這部分可以隨個

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喝茶不可不知台灣茶歷史-日據時代(1895-1945)

22

Jun

喝茶不可不知台灣茶歷史-日據時代(1895-1945)

臺灣茶業的產製技術雖源自大陸福建,但自清末、日本據臺、國民政府轉進臺灣後,臺灣茶業的發展早已脫離大陸製茶體系,走出自己的路。除了紅茶和綠茶外,特別是半球形包種茶的產製技術自成一格,以清香、甘醇及緊結的外觀為特點,與中國大陸產製的烏龍茶類差距明顯。 若說清末是臺灣茶業的發展期,則日據時代可說是茶

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Coffee or tea? 德國人喝茶風氣正夯

22

Jun

Coffee or tea? 德國人喝茶風氣正夯

喝茶還是喝咖啡?這個問題,相信大多數德國人都會選擇後者,但最近的一項調查顯示,德國人同樣是喝茶大戶。德新社報導,根據德國茶協會24日在漢堡發布的數據來看,德國去年的茶葉消費總量為1.92萬噸,與2015年持平,都達到了歷史最高值。具體來看,平均每人每年28升,比十年前人均多3升。 咖啡是最受德

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換個口味喝抹茶 營養師:膳食纖維比菠菜高52倍!

22

Jun

換個口味喝抹茶 營養師:膳食纖維比菠菜高52倍!

抹茶其實是從中國被帶入日本,才在日本發展成為特有的茶道文化;而抹茶的原料是綠茶,整片茶葉磨製而成,保留了完整的營養素,在未添加任何調味品的前提下,是有益健康的茶類。 營養師黃曉彤指出,抹茶富含兒茶素、氨基酸、咖啡因、維生素C、維生素A、維生素E、維生素K、類黃酮、多酚、礦物質(鉀、鈣、鐵、硒、

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淺談台灣茶歷史-光復後臺茶產業發展

22

Jun

淺談台灣茶歷史-光復後臺茶產業發展

二次大戰後 印度、爪哇受到戰火洗禮破壞,製茶工業尚未復原,臺灣茶業靠著昔日堅實的產製基礎與民間業者的努力,加上政府的輔導和資金貸款,在國際茶市有利的情況下,給予臺茶發展有力的時機。茶園迅速復耕,工廠恢復製造,出口又趨於活躍。翌年就達外銷三百六十餘萬公斤之水準。此時外銷的茶類仍以紅茶為大宗,但因許多因

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小心!吃海帶配濃茶 恐便祕、阻礙鐵質吸收

22

Jun

小心!吃海帶配濃茶 恐便祕、阻礙鐵質吸收

擁有「海中蔬菜」、「長壽菜」美名的海帶,不論涼拌、熬湯都相當美味!適度食用,更有增加飽足感、調節免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養師表示,若食用海帶的時機不恰當,或搭配濃茶一同食用,不但會影響營養吸收,更可能導致便祕發生,不可不慎! 營養師王子南表示,海帶營養價值豐富,除了大家所知

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什麼!喝烏龍茶可以消小腹

22

Jun

什麼!喝烏龍茶可以消小腹

不論是哪一種茶類,都是促進代謝、幫助阻斷脂肪吸收的保健飲品,但是對於擁有腹部肥胖困擾的人來說,選擇「半發酵茶」烏龍茶更可以刺激腹部脂肪的分解、預防堆積,此外根據中國與日本過去的研究報告皆指出,養成飲用烏龍茶的好習慣,有助於保護心血管,還有降低體脂、腹部脂肪的效果。 根據美國「eHow」健康資訊

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時光累積的寶物-漫談台灣老茶

22

Jun

時光累積的寶物-漫談台灣老茶

所謂「老茶」指茶葉加工後的成品,放置有一定的時間年限。換言之,茶葉必須經歲月和時間的琢磨,積累年紀這是先決條件,而存放的環境會影響到老茶品質則扮演關鍵因子。依臺灣茶類的發展歷程來看,從最早清朝末年仿武夷岩茶的烏龍茶和薰花包種茶,到日據時期的條形包種、鐵觀音、東方美人茶、紅茶,及光復後發展的臺灣綠茶和

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讓茶農害怕的茶細菌性潰瘍病

22

Jun

讓茶農害怕的茶細菌性潰瘍病

病徵:茶細菌潰瘍是由細菌所引起的一種茶樹病害,可在葉片及嫩枝條上發生,主要發生在枝梢,剛發生時茶樹皮表面有油泡狀凸起小斑點,逐漸擴大至3~5mm大小之褐色病斑,最後撐破表皮呈現潰瘍的病徵。嚴重時罹病枝條乾燥褐化,病斑以上的芽、葉及枝梢枯萎死亡。 發生生態:文獻記載在日本發生時期為晚春及秋茶,以

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驚!客家擂茶竟與三國名將張飛有關?

22

Jun

驚!客家擂茶竟與三國名將張飛有關?

擂茶是中國一種古老吃法,相傳在三國時代蜀國武將張飛,率軍巡閱武陵郡,軍中犯暑疫,群眾獻上由生米、茶葉、生薑搗碎,加鹽沖飲的三生飲,飲後暑病即除,故又名「三生飲」。流傳至今,現在的湖南、貴州、廣東、廣西等地山區民間,都有飲用擂茶的習慣。台灣地區則以桃、竹、苗及花蓮宜蘭等極少數客家家庭維持此傳統。

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茶葉的陳化原理

22

Jun

茶葉的陳化原理

一般茶類貴在新,品評要求在香氣、滋味和新鮮度的感覺。但存放的茶葉,香氣、滋味品質會明顯下降失去新鮮感,主要是進行所謂後發酵作用。時間越久陳味逐漸顯現,並且會轉化成不同的風味如梅香、樟香和蔘香等風味,滋味趨向甘甜滑順等特色。茶葉存放過程因吸濕作用水分增加,內容物的茶多酚、抗壞血酸和脂類物質發生不同程度

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想要種出好茶學問多 

22

Jun

想要種出好茶學問多 

茶樹為常綠木本植物,適應力甚強,除過於乾旱或土壤條件不適合外,幾乎在很多地方都可以生長。不過欲使茶樹生長茂盛、產量高、品質佳且能從事經濟栽培,仍須對環境有所選擇,因為茶樹的生長發育與茶葉品質的好壞,與環境條件的關係十分密切。 ※氣候因子 茶樹在生長發育過程中,不同品種對水分、光照、溫度等

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喝綠茶好處多 不妨試試看

22

Jun

喝綠茶好處多 不妨試試看

常喝綠茶對身體有這幾個養生治病功效 1.增強記憶力 日本學者發現,經常喝綠茶能提高認知功能。 綠茶改善大腦功能的功效成分是兒茶素這種強效抗氧化劑。人體代謝過程中所使用到的大量氧氣會生成自由基,兒茶素能通過血腦屏障,發揮抗氧化功能,避免大腦受到自由基的損害。 2.控制體重

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宋代茶文化:皇帝賜茶、大臣分茶、文人詠茶

22

Jun

宋代茶文化:皇帝賜茶、大臣分茶、文人詠茶

茶始盛於唐,至宋影響力達到頂峰,不僅成待客「必需品」,更發展成一種博大精深的文化。而推動者恰是宋太祖趙匡胤。 如果說「杯酒釋兵權」解除了武將對趙家皇權的威脅,那宋太祖之前悄無聲息“廢座撤茶”則是在文臣面前立威。正、野史都說到這事,960年二月,「黃袍加身」的趙匡胤召宰相

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茶葉最怕遇到的天災-冰雹

26

May

茶葉最怕遇到的天災-冰雹

「冰雹」是大氣層中固態降水的一種現象,它在積雨雲內強烈的上升和下降的氣流環境中形成,雲中水蒸氣隨氣流上升遇冷凝結成小水滴,當溫度達到攝氏零度以下時水滴就凝結成冰粒,當冰粒降落至較高溫度區時,表面會融解成水同時吸附周圍的水滴,此時若遇強大上升氣流再被抬升,表面則又凝結成冰,如此反覆進行,冰粒的體積愈來

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茶樹害怕的殺手-茶餅病

26

May

茶樹害怕的殺手-茶餅病

一、加害部位:嫩葉、嫩芽、嫩莖 二、病徵:發病初期在嫩葉葉片上形成小點狀病斑,呈淡綠、淡黃或淡紅色,逐漸擴大至直徑為0.6~1.3公分的圓形病斑,有些病斑的直徑可以達到3.3 公分左右,成熟的病斑為肥厚肉質狀,顏色由淡綠色、淡紅至紫紅色,顏色的變化因品種及發病環境而異。本病經由風雨、昆蟲、採茶

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宋朝 茶文化發揮極致時代

26

May

宋朝 茶文化發揮極致時代

中國製茶歷史源遠流長,茶很早就成為中國人生活中不可或缺的飲品。而在宋代,茶文化才是整個中國茶文化發展史上的鼎盛期。這一時期,帝王嗜茶、士大夫們造茶、百姓愛茶,飲茶之風及製茶之法登峰造極。中國的茶業興衰史上,宋茶曾擁有著璀璨的地位,擁有茶葉的「絲綢之路」。 據中國官方初步統計,北宋時期,國內的茶

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介紹特殊「龍泉茶」-清香怡人

26

May

介紹特殊「龍泉茶」-清香怡人

桃園市龍潭區擁有獨特的紅土地質,雖不利於多數作物生長,但其排水性良好極富鐵質,再加上龍潭氣候溫和多霧、雨量充沛等因素,形成了茶樹種植最優良的環境。日據時代,龍潭是主要的產茶區,年生產量約有二萬五千公噸,幾乎佔了全台產量的十分之一。 龍潭區擁有獨特的紅土地質,雖不利於多數作物生長,但其排水性良好

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茶園少噴藥 黑卵蜂寄生剋茶蠶

26

May

茶園少噴藥 黑卵蜂寄生剋茶蠶

茶葉改良場近來在楊梅茶園有個驚人發現,名為「黑卵蜂」的本土型寄生蜂,可以在茶蠶卵中下蛋、孵化,能有效降低茶蠶的數量。 茶蠶是茶園的常見害蟲,主要分布在中低海拔、1000公尺以下的地區,溫度20-27℃是牠們最喜歡的收長環境;而以昆蟲來說,每完成一個「卵-幼蟲-(蛹-)成蟲-產卵」的週期,就完成

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各種茶類怎麼泡?專家告訴您

26

May

各種茶類怎麼泡?專家告訴您

如何泡一壺好茶必須掌握水質、水溫、茶葉量及沖泡時間等四大要訣。首先強調的是用水的選擇,若論方便性則用逆滲透純化過後的純水來沖泡茶葉最佳。至於水溫、茶葉用量及沖泡時間則視茶葉種類而定。 (一)綠茶: 綠茶類由於大部分是心芽嫩葉製成,要表現出綠茶「青湯綠葉、新鮮自然」的原始風味,嚴忌使用過高溫度

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台灣最出名的綠茶在三峽-碧螺春

26

May

台灣最出名的綠茶在三峽-碧螺春

三峽主要產茶為綠茶,為全台最主要的綠茶產地,分為龍井與碧螺春兩種。民國80年,台北縣長尤清品嚐之餘,命名為「海山茶」,表示由海濱到山頂,人人飲茶保健康。 同時也有人稱為「碧螺春」,有人解釋碧螺春名稱的意義:碧就是外觀,碧綠清澈的意思,如翡翠的顏色,螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲起來,並有白毫覆

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茶葉殺手系列(二)-蛾類

26

May

茶葉殺手系列(二)-蛾類

1.臺灣避債蛾 有蟲袋,食量頗大,被害茶區在遠處即可明顯看出,嚴重時連樹皮也加害,造成樹勢嚴重衰弱,甚至死亡。 2.茶姬捲葉蛾 將葉片捲成不同形式取食,主要危害成熟葉。 3.茶卷葉蛾 將葉片捲成不同形式取食,主要危害成熟葉。 4.茶細蛾 將葉片捲成不同形式取

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茶葉殺手系列(一)-蛾類

26

May

茶葉殺手系列(一)-蛾類

1.茶毒蛾 各蟲期常重疊。本蟲食量不大,對茶樹的危害並不構成威脅,但因蟲體有毒毛,田間工作者不慎觸及毒毛,皮膚會癢腫,為田間工作者所畏忌。若不慎觸及毒毛,切勿抓癢,應立即用水沖洗,嚴重時立即以肥皂清洗身體並更換乾淨衣服。 2.瘤尺蠖蛾 茶園中的爆發性害蟲,因環境條件-如溫度、濕度及

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具有經濟價值的臺灣原生山茶

26

May

具有經濟價值的臺灣原生山茶

山茶屬(genus Camellia)植物為山茶科一重要的分類群,全球目前約一百至三百多種。目前開發的經濟價值除可用種子榨油、嫩葉可製成茶飲料、花具觀賞價值等外,在醫學用途也有潛在開發能力。全世界山茶屬主要分布在亞洲東部及東南部,中國長江以南廣袤的亞熱帶地區是該屬的現代分布中心。中南半島和中國雲南、

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驚!茶葉殺手-紅蜘蛛 竟有好幾種

26

May

驚!茶葉殺手-紅蜘蛛 竟有好幾種

紅蜘蛛,茶農最討厭的害蟲,主要造成葉片褐化、容易落葉情形。可依初發生位置辨別不同種葉蟎危害,如神澤氏葉蟎主要發生在成葉葉背;茶葉蟎息於成葉葉面危害;錫蘭偽葉蟎於成葉及老葉葉背,危害嚴重時多於葉基部近葉柄處逐漸向葉主脈附近危害;桔黃銹蜱危害以芽、嫩葉為主;紫銹蜱多棲息於老葉葉面危害;茶細蟎棲息在嫩葉葉

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寒害凍傷-茶農心中的痛

26

May

寒害凍傷-茶農心中的痛

茶園寒霜凍害的發生在茶樹越冬期間,受到寒流或冷氣團的連續低溫傷害,造成茶樹冠表面葉片邊緣變成紫褐色,更甚者葉色絕大部分變成赤褐色呈水漬狀、無光澤,嚴重時整株枯枝或枯死。寒害多發生在日平均溫0℃以上,緯度、海拔愈高愈容易發生;霜凍害則是因溫度長期持續在0℃以下而使植株喪失生理活動,造成茶樹受害或死亡。

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口臭剋星-茶葉

25

May

口臭剋星-茶葉

增加唾液分泌其實是防口臭最重要的關鍵!專家點出幾項關鍵:首先、可以將食物切成大塊,大塊食物所需的咀嚼次數和時間更多,有助促進唾液分泌。其次,多吃高纖食物,比如根莖類蔬菜以及豆類、乾菜類等食物,從而增加咀嚼次數,幫助唾液分泌。最後,吃得清淡,燒菜時注意少放鹽和糖,口味清淡,就能為了品嘗菜餚味道多咀嚼,

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喝茶必懂小知識 茶改場專家來教您(二)

25

May

喝茶必懂小知識 茶改場專家來教您(二)

*春茶、夏茶、秋茶和冬茶 (一)各季茶之特色: 1.春茶:由於春季溫度適中、雨量充沛,加上茶樹經秋冬季之休養生息,使得春茶芽葉肥壯,色澤翠綠,葉質柔軟,滋味鮮爽,香氣濃烈。在中國歷代文獻中都有「以春茶為貴」之記載。 2.夏茶:由於天氣炎熱,茶樹芽葉生長迅速,能溶解於茶湯的浸出物相對減少

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喝茶必懂小知識 茶改場專家來教您(一)

25

May

喝茶必懂小知識 茶改場專家來教您(一)

一、新茶 VS 陳茶 雖然某些茶葉陳茶要比新茶好,可是對大多數茶葉來說「茶以新為貴」,怎樣辨別新茶與陳茶呢? (一)色澤:新茶清翠碧綠或有油光寶色,陳茶枯灰無光,茶湯黃褐不清。 (二)滋味:新茶滋味醇厚鮮爽,陳茶較淡薄而味道「滯鈍」。 (三)香氣:新茶清香,陳茶低悶。 二、

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聞名世界的大吉嶺紅茶

25

May

聞名世界的大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶,世界三大高香紅茶之一。產自印度北部喜馬拉雅山麓,海拔1800公尺以上的山區,被200平方公里的茶樹林覆蓋。如果天氣晴朗,還可以遙望聖母峰。涼爽的氣候,薄霧籠罩的茶園,獨特的地形,土壤和空氣,使大吉嶺茶具有清雅的麝香葡萄酒的風味和奇異的花果香。 大吉嶺紅茶外形條狀緊細,白毫顯露,香高

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傳統英式紅茶 不一樣的味覺體驗

25

May

傳統英式紅茶 不一樣的味覺體驗

英國人是一個非常愛喝紅茶的國家。只不過大家並不是瞭解英國人是怎麼樣喝紅茶的,他們的喝法是和我們不一樣的呢,那麼傳統英國紅茶怎麼喝呢? 英國紅茶的選料:品質紅茶葉英國人的下午紅茶或許沒有以前那麼的繁瑣講究,但是百忙之中的英國人還是會抽時間出來喝一杯紅茶;想要喝一杯香氣濃鬱、口感醇厚的紅茶那就得挑

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中西紅茶怎麼泡?

25

May

中西紅茶怎麼泡?

紅茶,在國內擁有不少愛好者,暖紅的茶色、溫順的口感,幸福溫暖的感覺油然而生。如果覺得咖啡 濃烈的香氣太刺激、也厭倦加了糖的飲料,跟著下面方法,泡一壺不同風味的紅茶吧。 <西式泡法> 一、先以熱水溫熱瓷壺與瓷杯,壺身最好是圓廣型,沖入開水時茶葉才有足夠空間舞開與沸水融合。 二、放入

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茶改場專家指導泡茶技巧

25

May

茶改場專家指導泡茶技巧

一、品飲方法 台灣的飲茶風氣逐漸盛行,一方面是因為茶為一種天然健康飲料,二方面是茶易於買到,也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多,諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。 (一) 陶瓷杯或玻璃杯泡茶:為一般人在家中或辦公室中常用之簡便方法,但因茶葉與茶湯一起浸泡,易使茶湯苦澀難喝。

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木柵鐵觀音的由來

25

May

木柵鐵觀音的由來

種植於木柵山區的鐵觀音,清末民初由木柵農民張迺妙兄弟前往福建安溪引進純種茶苗,在木柵樟湖山上(今指南里)種植,因這一帶土質及氣候非常適合鐵觀音品種的生長,且品質優異,深受消費者喜愛。 鐵觀音製茶過程中最具特色的過程是在茶葉沒有完全乾時,用方形布塊包裹,然後用手或團揉機在布包外轉動揉捻,再放入焙

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夏天到了 喝杯冷泡茶消暑

25

May

夏天到了 喝杯冷泡茶消暑

傳統的飲茶文化,多以熱開水來沖泡,既可享受茶葉散發的優雅香味,品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味,也是一種閒暇嗜好。在週休二日實施後旅遊休閒風已蔚為時尚,外出信手捻來即時享用茶飲料的方式,除直接購買市售罐裝茶飲料外,冷泡茶也因應而生。所謂冷泡茶,即指將茶葉放入冷開水中經過較長時間的浸泡釋出茶葉中的內含物質,屬

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「隔夜茶」喝了會致癌?聽聽營養師怎麼說

21

Apr

「隔夜茶」喝了會致癌?聽聽營養師怎麼說

「喝隔夜茶會致癌?」、「隔夜茶有毒?」相信不少人聽過類似這樣的傳言,但根據南投醫院營養師蕭曉安表示,其實這是一般民眾普遍的錯誤觀念,目前並無研究證實隔夜茶會致癌,但為了飲食安全,還是建議民眾即泡即喝。 南投醫院營養師蕭曉安指出,茶葉中含有氨基酸等豐富的營養物質,茶葉沖泡過後,茶湯若是放置過久,

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什麼!梅蘭竹菊、一條龍 竟是茶葉分級包裝

21

Apr

什麼!梅蘭竹菊、一條龍 竟是茶葉分級包裝

為促使茶葉品質均一化及茶葉價格的合理化,早期臺灣省政府農林廳時代,與茶業改良場配合有關縣市鄉鎮單位,積極輔導以鄉鎮為單位,實施嚴格的分級包裝,以促銷茶葉,穩定市場。各茶區實施茶葉分級後之包裝,可依各茶區之特色,設計出各種不同之包裝盒,並配合分級之需求,將茶葉的品級標示在包裝盒上,以達到分級包裝之目的

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如何泡好鐵觀音茶

21

Apr

如何泡好鐵觀音茶

‧特質:原產福建安溪,在台灣以台北市木柵指南里所產鐵觀音茶最有名。由純正鐵觀音茶樹品種的茶菁所 製成的「正宗鐵觀音茶」,茶葉外形成球狀捲曲,顏色綠帶褐,有白霜,乾茶具沈濃香氣,無火焦味者佳。  ‧茶具:以紫砂陶壺沖泡最能表現此茶特色。 ‧茶用量與泡法:用茶量三至四分滿,依茶用量

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不容忽視的茶樹潛在性害蟲 - 棕長頸捲葉象鼻蟲

21

Apr

不容忽視的茶樹潛在性害蟲 - 棕長頸捲葉象鼻蟲

棕長頸捲葉象鼻蟲普遍分布於平地至低海拔山區,原為森林害蟲,危害植物範圍包括朴樹、山桂花、臺灣山香圓、水金京、九節木、紅楠等多種植物,由於山林地區進行茶園開墾,造成該害蟲原本的食物缺乏,繼而危害茶樹幼嫩之葉片,葉片上具有明顯食痕,甚至會啃食穿孔。 棕長頸捲葉象鼻蟲成蟲遇到驚動會有假死現象

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專家教您學會如何保存好茶葉

21

Apr

專家教您學會如何保存好茶葉

購買茶葉後不要以為直接放在袋中就可以了,這樣茶葉會很快的失去原先的滋味喔!提供一些簡單的小方法來讓你買回來的茶葉延長新鮮度。如分袋保存,利用市售的拉鏈式食物保鮮袋、鋁箔袋將茶以小袋分將後擠出空氣、封口,再取另一個反向套入、排氣、封口放置乾燥陰涼處保存。或者利用乾淨沒生鏽的金屬罐或密封罐先以一小撮乾茶

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天天多喝茶 中、西醫證實:可降低輻射加速代謝

20

Apr

天天多喝茶 中、西醫證實:可降低輻射加速代謝

每天不管在家還是在外,到處都有輻射源,民眾該怎麼辦?根據台灣有機茶協會指出,二次大戰日本原子彈爆炸之後,許多倖存者跟茶農、茶商或者愛喝茶者有相關,國外內研究證實,茶葉中的茶多酚可吸收放射線,降低輻射對人體傷害,建議民眾可多喝茶。 對此,中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮也表示:「確有許多研究

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台灣名人跟茶之間的秘密 

20

Apr

台灣名人跟茶之間的秘密 

一般人知道茶葉,除了以各山頭作為招牌之外,有些特殊的茶,例如:「松柏長青茶」、「龍泉茶」、「素馨茶」等等,不禁讓人好奇,這些茶的命名到底是怎麼來的?說穿了,其實跟當時政經背景息息相關。 首先,前總統蔣經國在60年代造訪南投名間鄉時,將松柏嶺茶取名為「松柏長青茶」,並推動當地茶葉復興計畫,改善茶

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綠茶怎麼泡最好喝?茶改場專家來教您

20

Apr

綠茶怎麼泡最好喝?茶改場專家來教您

‧特質:綠茶貴在茶本質上的鮮活蔬草香味,且含有相當量未受損壞的維他命C。此外,澄清翠綠的茶湯亦 是賞心悅目的要件。  ‧茶具:最好選用內面純白的瓷質茶具,有茶漬的茶具不宜用來泡綠茶。 ‧茶用量與泡法:綠茶因未經發酵,茶中主要成份兒茶素含量減少不多,所以泡茶用量可以比標準泡法(三

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您知道那些天然植物是茶園的好幫手?

20

Apr

您知道那些天然植物是茶園的好幫手?

適合茶園之綠肥作物 一、紫雲英:屬豆科,為一年生或越年生之草本作物及冬季間作綠肥,播種期為10月至11月,花色呈紫紅,可增添茶園景觀。 圖:紫雲英 二、多年生花生:屬亞熱帶蔓性豆科多年生草本植物,以扦插匍匐莖種植為現行栽培主要方式,為使與其土壤接觸密實,扦插初期需充分灌溉,

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紅茶喝出真功夫 茶改場教您怎麼泡

20

Apr

紅茶喝出真功夫 茶改場教您怎麼泡

‧特質:台灣的紅茶,依茶樹品種不同可分為「小葉種紅茶」與「大葉種紅茶」,小葉種紅茶外形條索緊結 尖細,含有白毫芽尖,色澤油黑,湯色朱紅艷麗、香氣清雅具甘醇蜜味。大葉種紅茶是用阿薩姆茶樹品種 製造,香強味濃,茶湯強勁有刺激性。台灣中部日月潭地區的阿薩姆品種所製成之紅茶,香味特殊,品質 最佳。 ‧

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淺談茶道、茶藝、茶文化

20

Apr

淺談茶道、茶藝、茶文化

坊間常常提到「茶道、茶藝、茶文化」,這三者究竟是什麼關係呢?農委會茶改場做了以下簡略介紹: 一、茶道:是指品茗的方法、功能及其意境。台灣的茶道或茶藝,較偏重生活藝術上的應用,重視各種不同茶葉沖泡之後色、香、味的品賞,以及茶在人際間的關係,進而陶冶人們的心靈,提昇生活的品質,意即茶道要觀照生活、

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穿越時空漫談大唐 風靡全國的禪茶文化

20

Apr

穿越時空漫談大唐 風靡全國的禪茶文化

魏晉時期名僧與名士談玄時常常以茶佐興,這一時期的記載中已多見僧人飲茶的記錄,《晉書·藝術傳》記載,僧人單道開在山中坐禪,夜不倒單(晝夜不臥),不食五穀雜糧,「日服鎮守藥數丸,大如梧子,藥有鬆蜜薑桂茯苓之氣,時飲茶蘇一二升而已。」 唐代是飲茶之風開始盛行的時期,佛教寺院的蓬勃興起,

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茶專家教您如何泡白毫烏龍茶

20

Apr

茶專家教您如何泡白毫烏龍茶

‧特質:俗稱「膨風茶」,全世界僅台灣產製,最高級的具有明顯的蜂蜜味,香味屬熟果香,滋味圓柔醇厚,英國品茗家讚美此茶為「東方美人」或「香檳烏龍」。茶葉幼嫩,以夏季製造、具有多量白毫芽尖者 為上品。茶的形狀呈現花朵般帶有紅、黃、白、黑、綠五種顏色。以新竹北埔、峨嵋、苗栗老田寮與文山茶區為主要產地。&nb

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讓老去茶葉起死回生的秘密

20

Apr

讓老去茶葉起死回生的秘密

1.茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存,,焙火及乾燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關係;一般而言,焙火較重,含水量較低者可貯存較久。 2.茶葉最適貯存期屆滿時,應取出再焙火。可洗淨電鍋至無味,拭乾後倒茶葉於瓷盤或鋁箔紙上置入電鍋內,開關切至「保溫」位置,鍋蓋半掩,適時翻動,約半天時間,茶

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青心烏龍茶葉大殺手-茶赤葉枯病

20

Apr

青心烏龍茶葉大殺手-茶赤葉枯病

茶赤葉枯病是台灣茶樹極為普遍的病害,和果樹上常見的炭疽病來自同一屬,由真菌引起,會潛伏在作物上,即使外表看起來健康,在適當環境下仍會發病。高溫多濕的台灣就是這類真菌最喜歡的環境,我國種茶面積達11,780公頃,農改場茶葉改良場茶作技術課副研究員林秀橤表示,赤葉枯病適應的溫度範圍很廣,台灣不論在平地或

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第一泡茶不能喝?茶改場專家這樣說

20

Apr

第一泡茶不能喝?茶改場專家這樣說

喝茶的民眾,常說第一泡茶不要喝,因為要洗掉茶葉上的可能殘留的農藥,真的是如此嗎?農委會茶改場表示,在品質評定過程,為求茶質儘速呈現,常以「溢壺」或「溫潤泡」方式濾除茶沫。因此「第一泡茶的洗滌農藥」並不是主要訴求。所以網路謠言「不喝第一泡茶」,實際上和農藥沒有關係,要大家放心。 農委會茶改場表示

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半球型包種茶怎麼泡?茶改場專家告訴您 

20

Apr

半球型包種茶怎麼泡?茶改場專家告訴您 

‧特質:以「凍頂烏龍茶」名震遐邇,原產於南投縣鹿谷鄉凍頂高山,今鹿谷鄉一帶所產製者統稱「凍頂烏 龍」。近年來名間、竹山、梅山及阿里山等地亦產製此種半球型包種茶,俗稱「烏龍茶」。雖名「烏龍 茶」其實是接近包種茶的製法。外型條索緊結彎曲,色澤墨綠,水色金黃亮麗,茶湯有著強勁的花香與醇 厚的滋味。&nbs

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茶園害蟲茶蠶橫行 一物剋一物 天敵來相助

20

Apr

茶園害蟲茶蠶橫行 一物剋一物 天敵來相助

茶蠶為茶樹重要的鱗翅目害蟲,成為多數茶農頭痛的共同問題。茶蠶幼蟲共分為5齡,5齡後則分散成數個團聚危害茶樹葉片,進而造成受害茶樹僅剩枝幹。因此尋找有效的天敵亦是防治茶蠶的另一種方向。 新記錄種及新種天敵之介紹 一、蠶飾腹寄蠅:在茶園中發現一種寄生蠅,經鑑定為台灣新記錄種類。茶園中

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茶道五大思想-儒、禪、怡、真、靜

20

Apr

茶道五大思想-儒、禪、怡、真、靜

茶文化歷史悠久,茶道沉澱了濃厚的文化底蘊,歸結為以下五大類: 茶道思想:儒 茶道思想融合了儒、道、佛諸家的思想,以儒家思想為主體。儒家思想雖然是封建產物,但作為一種精神思想,在各個朝代的更替中彰顯了極大的生命力。在我們的生活,繁瑣小事中,無處不在。 儒家主張溝通,創造和諧氛圍,增進

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條型包種茶如何泡?茶改場專家告訴您 

20

Apr

條型包種茶如何泡?茶改場專家告訴您 

‧特質:帶有幽雅的香氣與清純的滋味,高級品具有一種天然的蘭桂花香,飲後口齒芬芳,心曠神怡。惟滋 味稍薄,沖泡次數較少。乾茶外型條索緊結,色澤墨綠並帶有點狀灰白,好像青蛙皮色者為上品,水色蜜 黃鮮豔略帶金黃;台灣以文山地區(坪林、南港、新店、石碇)包種茶最負盛名。  ‧茶具:瓷質、陶質

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淺談何謂「冬片仔茶」?

20

Apr

淺談何謂「冬片仔茶」?

一般茶園正常一年可依四季採收4、5次茶葉,茶葉在冬茶採收後,因為氣溫下降,茶葉生理代謝及機能亦逐漸緩慢,幾乎呈休眠狀態,但因為全球暖化的關係造成了冬季氣溫不冷,暖暖的冬天讓茶樹誤以為「春天來了」而讓茶樹又再吐出新芽,這時採收的茶就稱為「冬片仔」或「冬片茶」。 「冬片仔」又稱為「六水或七水仔茶」

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國外研究:抹茶勝咖啡!贏在六大好處

17

Mar

國外研究:抹茶勝咖啡!贏在六大好處

根據國外網站《Lifehack》報導,抹茶有6大好處,不但能除口臭、抗癌,甚至還是天然的解毒劑。 1.提高注意力與精神集中 抹茶能提升情緒,讓心情變好,同時又能幫助集中精神,可能的原因是因為抹茶能增加大腦釋放「血清素」和「多巴胺」,而這兩個物質都有助於穩定情緒。 2.抑制癌細胞生長

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日本研究 喝紅茶竟可改善骨質疏鬆?!

17

Mar

日本研究 喝紅茶竟可改善骨質疏鬆?!

全世界都知道,喝茶有益身體健康,國內外研究報告,也屢屢獲得證實。但一般來說,大家知道喝茶好處,最為熟知的就是兒茶素可以幫助人體抗氧化、促進新陳代謝等等。不過,近期在日本有一項最新研究指出,紅茶中的茶黃素,不但有助於防止破骨細胞形成,還能改善骨質疏鬆。 「自然醫學期刊」發表最新研究文章,主要由日

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什麼!英國研究 喝茶可以增加記憶力?

17

Mar

什麼!英國研究 喝茶可以增加記憶力?

說到茶,茶友第一時間想到的功效,不外乎就是抗氧化、提振精神或者是去油解膩。但事實上,日前在英國有一項最新研究發現,大家不管是喝烏龍茶、紅茶、綠茶等等,都能可增加記憶力。這項消息,也慢慢在茶界流傳開來。 根據「每日郵報」指出,英國紐卡索大學針對8名受測者進行一項研究。分別請他們各自喝下一

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喝茶擔心牙齒卡茶漬 國外研究加牛奶可改善

17

Mar

喝茶擔心牙齒卡茶漬 國外研究加牛奶可改善

有些人拍照時,開口大笑,卻露出一口黃牙,恐怕會有點尷尬。外界好奇,造成牙齒黃垢的原因,沒想到其中一項,竟然是因為喝茶引起!就有牙醫師指出,台灣人不管是喝茶或是咖啡,都因為色素沉澱容易卡垢,尤其是癮君子們,情況更為嚴重。 根據《每日郵報》指出,茶葉的氧化程度越高,越容易對牙齒造成染色。因此,加拿

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茶能對抗體臭、防曬!台灣中醫師細說分明

17

Mar

茶能對抗體臭、防曬!台灣中醫師細說分明

台北市中醫師公會理事、同時具有中醫師身分的彭溫雅,日前針對茶葉功效,特地撰文公開發表。她認為,自古以來茶即被認為是很好的保健飲料,歷史上有很多關於茶與保健的文字記載。「神農嘗百草、日遇七二毒,得茶而解之」。「茶」可以解毒、也可當藥用。唐朝《本草拾遺》中提到「諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥」,可見茶有很

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美國營養專家也愛喝茶!喝對飲料幫助健康

17

Mar

美國營養專家也愛喝茶!喝對飲料幫助健康

迎接炎炎夏日,不少人總是會喝杯清涼飲料來消暑,一般建議,喝水對身體健康最無害。但除了水之外,難道沒有其他飲料可以代替嗎?針對此問題,美國營養師與運動生理學家費利西亞(Felicia Stoler)推薦,3種有益身體健康的飲料,提供大家選擇。 1.無糖綠茶、烏龍茶 喝無糖綠茶,或者

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茶葉只能喝?中醫:普洱助眠、綠茶泡腳防感冒

17

Mar

茶葉只能喝?中醫:普洱助眠、綠茶泡腳防感冒

如果拿茶葉來泡腳,可以預防感冒,您會相信嗎?根據中國雲南中醫學院民族醫藥學院,發表於《健康時報網》的文章指出,只要根據症狀選對茶葉,每天用茶湯足浴就能緩解疲勞,改善睡眠並預防感冒。 中國雲南中醫學院民族醫藥學院指出,每天晚上睡覺前將適量茶葉放進木桶加入沸水,用毛巾覆蓋木桶並浸泡5-10分鐘後,

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如何挑選一泡好茶?茶改場專家來教您。

17

Mar

如何挑選一泡好茶?茶改場專家來教您。

一、新茶 VS 陳茶 有些人認為陳茶要比新茶好,但對大多數茶葉來說「茶以新為貴」。要如何辨別新茶與陳茶呢? 1.色澤:新茶清翠碧綠或有油光寶色,陳茶枯灰無光,茶湯黃褐不清。 2.滋味:新茶滋味醇厚鮮爽,陳茶較淡薄而味道〝滯鈍〞。 3.香氣:新茶清香,陳茶低悶。 二、高山茶 VS 平

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何謂「茶道六君子」,喝茶的您知道嗎?

17

Mar

何謂「茶道六君子」,喝茶的您知道嗎?

想要了解茶道文化,首先一定要先了解最基礎的「茶道六君子」:茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶筒。 【茶匙】 因其狀似湯匙故被稱為「茶匙」,也有人稱為「茶勺」。主要用途是挖取茶葉。從茶葉罐中盛茶入壺或茶葉沖泡後為了不用手挖出故需用茶匙。還有一些茶友喜歡在泡茶過程中用茶匙攪動壺中的茶葉令其

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最愛喝茶的詩人—白居易

17

Mar

最愛喝茶的詩人—白居易

白居易(772年-846年),字樂天,行第二十二,晚號香山居士、醉吟先生,另有廣大教化主的稱號。祖籍山西太原,生於河南新鄭,唐代文學家,文章精切,特別擅長寫詩,是中唐最具代表性的詩人之一。如果不說,您一定不知道,其實白居易是唐代寫茶詩最多的詩人,他的一生寫了最少「65首茶詩」。他的茶詩堪稱茶文化的瑰

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中國歷史有七大茶祖,您認識哪幾位?

17

Mar

中國歷史有七大茶祖,您認識哪幾位?

一、神農:以身試百草,發現茶 《神農本草經》中記載:「神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解。」「荼」即為茶,神農為中國農之神,嘗茶解毒,神農自然就是茶祖了。雖然無法證實神農,是不是第一位種植茶葉的人。但以目前文獻記載,神農嚐遍百草的過程,極有可能成為最早發現茶的人。 二、太姥娘

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中國最愛喝茶的民族-西藏

17

Mar

中國最愛喝茶的民族-西藏

西藏特殊的地理位置,飲食習慣據有獨特的民族性。據說,西藏飲食有「四寶」~糌粑、酥油、茶葉和牛羊肉。其中,糌粑、酥油和茶葉在西藏飲食中佔著尤為重要的地位。西藏有種說法,「酷愛飲茶的一族」。據統計,西藏人年平均茶葉消費量達到1.5公斤左右,成為中國最愛喝茶的民族。藏族史料記載,西藏高原盛行飲茶文化之風,

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茶杯演變 淺談唐宋明清茶文化

17

Mar

茶杯演變 淺談唐宋明清茶文化

俗語說得好「水為茶之母,器為茶之父」!自《茶經》記載茶之為飲,發乎於神農,聞於魯周公興於唐而始於宋,中國有著幾千年的茶文化歷史。「茶茲於水,水籍於器」在茶道歷史的演變中,茶器早已是不可或缺的一部分,歷史不同時期,茶器的價值更有所不同。 【唐代圖】 在唐代,茶聖陸羽有「碗,趙州上」

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您喝過「佛手茶」嗎?

17

Mar

您喝過「佛手茶」嗎?

佛手又名:香櫞、雪梨、香圓、大白,植株為大葉型灌木,抗病蟲害能力及耐旱性強。佛手全年可採摘6~7次,當適採期後葉片生長迅速,容易粗老硬化,因此在茶園栽培管理需特別留意採摘期,以免生長至對口芽而影響製茶品質。 一般茶園所栽培的大葉佛手種不開花、不結果,可避免營養與生殖生長養分的相互競爭,非常適合

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日本人的最愛─文山包種茶

17

Mar

日本人的最愛─文山包種茶

相傳約一百七十年前,福建安溪茶農將稱為「種仔」的相同茶菁依不同方式焙製,而製好的茶每四兩裝在紙製的四方包內,外面蓋上茶名與行號,稱為「包種」,而有包種茶之名,後傳到今天台北市的南港與台北縣的文山區。文山包種茶以坪林、石碇為最大產地,深坑也有部分種植文山包種茶。 文山包種茶要求外觀呈條索

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茶葉喝不完要怎麼辦?專家教您小撇步

17

Mar

茶葉喝不完要怎麼辦?專家教您小撇步

喜好飲茶者或一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶,數量很少,而且買回來後也不會很快就泡完,但茶葉的吸濕性及吸味性很強,容易將空氣中的水分及異味吸附住,若茶葉貯存方式稍有不當,就會在短時期內失去原有的風味,所以貯藏茶葉的容器最好選用密封性佳、不透氣、不透光的白鐵罐,使用白鐵罐貯存時最好能先用「保鮮袋」把

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您看過世界各國茶葉郵票嗎?

16

Mar

您看過世界各國茶葉郵票嗎?

現代人越來越少提筆寫信,更不用說購買郵票。但其實不說您不知道,茶葉郵票也是茶文化之一,記錄了一個國家茶的歷史和文化。世界各國都曾發行過以茶葉為主題的郵票,在現今科技發達的氛圍中,更顯得具有特色和收藏價值。就讓我們來穿越時空,懷念一下吧! 斯里蘭卡 1967年,斯里蘭卡為紀念茶

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想學英國人喝紅茶 千萬別犯大忌-擠茶包

16

Mar

想學英國人喝紅茶 千萬別犯大忌-擠茶包

英國人愛喝下午茶,特別是紅茶。這股風潮,在台灣早成為流行。日本生活知識網站《WooRis》揭開英國廚師的秘方,分享了「讓紅茶變好喝的四大秘訣」,就算泡茶包也好喝。 首先,輕輕搖一下,茶包就取出 一般泡紅茶,大約是1到2分鐘。千萬不要用茶匙用力地攪拌茶湯,或是用茶匙壓擠茶包以擠出更多「精華」,

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喝茶解便祕有方法 小心喝錯單寧酸過量

16

Mar

喝茶解便祕有方法 小心喝錯單寧酸過量

遇到便秘,不少人喜歡喝杯濃茶,認為可清火、潤腸,改善便秘。不過有中醫師提醒,若茶葉品質不佳、浸泡溫度太熱或濃度太濃,都會加速茶葉釋放單寧酸,對腸胃產生收斂效果,喝多反而加重便秘。 水分攝取不足是造成便秘的主要原因之一。而現代人喜歡以饒富風味的茶水取代索然無味的白開水,認為茶中的茶多酚具有抗癌、

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驚!飯後喝茶會中毒?食藥署:單寧酸遇蛋白質易「結塊」

16

Mar

驚!飯後喝茶會中毒?食藥署:單寧酸遇蛋白質易「結塊」

「飯後喝茶」是許多人的飲食習慣。不過,坊間卻有傳言,直斥飯後喝茶不但不能幫助消化,可能還會產生毒素、導致中毒,震驚不少茶友。 對此,食藥署表示,主要因為茶葉含有「單寧酸」(或稱鞣酸、鞣質)。大家吃飯時,通常都會攝取含蛋白質的食物。按照學理,單寧酸容易與蛋白質結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊,同時食

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日本研究證實 喝綠茶、吃核桃 燃脂功效佳

16

Mar

日本研究證實 喝綠茶、吃核桃 燃脂功效佳

日本美容健康網站《LAR Life&Aging Report》教你這招,吃「綠茶+核桃」就能健康減肥,現在開始吃,就不怕夏天不敢穿比基尼和迷你裙了! 綠茶中會讓茶喝起來澀澀的成分「兒茶素」對於脂肪代謝有很好的效果,可以使蓄積的脂肪加速燃燒。此外,《美國營養學院期刊》更以實驗結果指出,2

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學會如何正確保養紫砂壺

01

Mar

學會如何正確保養紫砂壺

1、泡茶之前,首先用熱水沖淋茶壺內外,具有去黴、消毒與暖壺三種功效。 2、使用新紫砂壺,應先用茶湯燙煮一番,一則去除土味,也可以使壺接受滋養。方法是乾淨鍋器盛水,用小火加熱煮壺,在水即將沸騰之際,再將茶葉放入鍋器中,等水滾之後撈出茶渣,過一會兒再取出新壺,放在乾燥、無異味處自然陰乾後,便可以使

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哪些茶具有減肥功效?

01

Mar

哪些茶具有減肥功效?

1.烏龍茶:烏龍茶的藥理作用,充分表現在分解脂肪、減肥健美等方面。 2.決明子茶:中藥中決明子的運用十分廣泛,決明子茶不僅能整頓腸胃還能有效燃脂,對想要瘦身的人來說堪稱福音。決明子擁有消化、消脂、養陰潤燥等功效,長期使用皮膚水水嫩嫩,人見人愛! 3.茉莉花茶:茉莉花茶除了有藥用的

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發現老人長壽的秘密---喝茶

01

Mar

發現老人長壽的秘密---喝茶

中國研究,八成老人有喝茶習慣,四成百歲老人長壽的共通點:一生喝茶。 經過抗氧化試驗證實,一杯300毫升的茶,抗氧化功能分別相當於一瓶半紅葡萄酒、12瓶白葡萄酒、4個蘋果、5顆洋蔥、7杯鮮橙汁。中國的茶文化源遠流長,茶葉最早的價值就是藥用價值,您會發現經常喝茶的人就會少生病。 大家

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「茶聖陸羽」傳奇小故事-與茶結緣篇

01

Mar

「茶聖陸羽」傳奇小故事-與茶結緣篇

陸羽(733—804),字鴻漸,復州竟陵(今湖北省天門市)人,唐代著名的茶學專家,一生嗜茶,精於茶道,以著世界第一部茶葉專著 —《茶經》而聞名於世,被譽為「茶仙」,尊為「茶聖」,祀為「茶神」。 陸羽出生於唐時復州竟陵,就是現在的中國湖北天門,可竟陵這個地方留給陸羽的只是

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「茶聖陸羽」傳奇小故事-品茶知水篇

01

Mar

「茶聖陸羽」傳奇小故事-品茶知水篇

陸羽(733年-804年),字「鴻漸」,唐朝復州竟陵(今湖北天門市)人,一名疾,字季疵,號竟陵子、桑苧翁、東岡子,又號「茶山禦史」。他一生嗜茶,精於茶道,以著世界第一部茶葉專著《茶經》聞名於世,對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻,被譽為「茶仙」,尊為「茶聖」,祀為「茶神」。 話說當年,刺史

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「茶聖陸羽」傳奇小故事-茶經創作篇

01

Mar

「茶聖陸羽」傳奇小故事-茶經創作篇

陸羽(733—804),字鴻漸,復州竟陵(今湖北省天門市)人,唐代著名的茶學專家,以著世界第一部茶葉專著 —《茶經》而聞名於世,被譽為「茶仙」,尊為「茶聖」,祀為「茶神」 。 陸羽生活的年代正是「安史之亂」前後,中國文化史上儒釋道三家並行,南方則儒禪匯流。陸羽初到江南,

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「茶聖陸羽」傳奇小故事-功成名就篇

01

Mar

「茶聖陸羽」傳奇小故事-功成名就篇

陸羽(733年-804年),字鴻漸,唐朝復州竟陵(今湖北天門市)人,一名疾,字季疵,號竟陵子、桑苧翁、東岡子,又稱「茶山禦史」。他一生嗜茶,精於茶道,以著世界第一部茶葉專著 —《茶經》聞名於世,對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻,被譽為「茶仙」,尊為「茶聖」,祀為「茶神」。 據

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泡茶,你拿壺的方式對了嗎?

01

Mar

泡茶,你拿壺的方式對了嗎?

「工欲善其事,必先利其器。」熱衷品茗的茶友,除了四處尋找來自台灣各地好茶之餘,如何用一把好茶壺、泡出好茶味,相信更是不少茶友追求的目標。有些茶壺價值不斐,甚至是流傳上百年的經典器型,為什麼有人用起來就是不順手。其實說穿了,有的時候不是茶壺不好拿,而是沒有掌握其茶壺特性。簡單來說,泡茶方法,其實有不小

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執壺學問多 方法大公開

01

Mar

執壺學問多 方法大公開

勾把 也稱【雙手穿提點鈕】,適用於於400毫升以上的大壺。用一手的食指或中指,或更多的指頭勾住壺把,拇指按住壺把上方,另外一隻手的食指按住蓋鈕,其他四指收攏。 夾把 也稱【雙手把提點鈕】,適用於200~400毫升的中型側提壺。用一手的拇指與食指夾住壺把,中指以下手指輔助,另

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淺談日本茶道文化淵源

01

Mar

淺談日本茶道文化淵源

提到抹茶,就不能不想到古意盎然文化薈萃的京都,而京都宇治因為氣候怡人,盛產高品質的茶葉,早已成了抹茶的代名詞。但是,抹茶究竟是如何來到日本的呢?這得歸功於日本派出的遣唐使,他們將中國的飲茶文化帶回日本發揚光大。尤其是宋代的點茶法,至今仍影響著日本茶道文化,日本抹茶道的鼻祖正是兩宋文人雅緻生活代表;而

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在古代 茶是飲料也是藥 風行全世界

01

Mar

在古代 茶是飲料也是藥 風行全世界

談到茶醫藥的起源與發展歷史,中國是世界上最早發現和利用茶樹的國家,也是茶醫學和茶文化的發祥地。最早發現茶藥用價值大約在4000多年前的「神農」時代。東漢的《神農本草經》記載:「神農嚐百草,一日遇七十二毒,得荼而解之。」這裡的「荼」是「茶」字的早期字,指的就是茶樹。另外,還有許多文字記載及考古發現證明

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喝茶五禁忌 不得不注意

01

Mar

喝茶五禁忌 不得不注意

喝茶禁忌一:發燒再喝茶、高燒往上爬 茶葉中含有大量的茶鹼和茶多酚。特別是發燒的人,不要喝茶!不僅會造成體溫繼續升高,而且對退燒藥的藥效,有中和減效的作用! 喝茶禁忌二:肝臟負荷大、不要再喝茶 肝臟,是人體重要的代謝組織!當肝臟出現問題時,不要喝茶!因為茶葉中的鹼性物質還

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全世界喝什麼茶,您都知道嗎?(亞洲篇)

01

Mar

全世界喝什麼茶,您都知道嗎?(亞洲篇)

茶,是中國傳統飲品、歷史悠久,它已經成為多數人日常生活的必需品。茶作為全世界三大飲品之一。您知道,世界各地的人都喝什麼茶嗎? 印度 INDIA 印度作為僅次於中國的第二大茶葉生產國,同樣擁有悠久的茶文化歷史。茶工業起飛的數十年間,茶和茶工業啟動了印度的工業發展,茶功不可沒。

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全世界喝什麼茶,您都知道嗎?(歐美篇)

01

Mar

全世界喝什麼茶,您都知道嗎?(歐美篇)

茶,是中國傳統飲品、歷史悠久,它已經成為多數人日常生活的必需品。茶作為全世界三大飲品之一。您知道,世界各地的人都喝什麼茶嗎?   土耳其 TURKEY 大部分人都覺得中國作為茶文化的發源地,中國應該在茶消費上排世界第一,但根據國際茶葉委員會(ITC)2011年統

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茶不能亂喝,有六種茶要少喝!

28

Feb

茶不能亂喝,有六種茶要少喝!

1 濃茶不飲 很多老人喜歡濃茶,但茶葉中含有單寧酸,單寧酸和食物中的鐵元素發生反應,生成難以溶解的新物質。因此,常喝濃茶會阻礙鐵的吸收,尤其是貧血的老人更要注意。 2 飯前後不飲 飯前、飯後20分鐘左右不宜喝茶,否則會沖淡胃液,影響食物消化。空腹飲茶甚至會引起心悸、頭痛、眼花、心煩

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必看!喝茶可預防八種癌

28

Feb

必看!喝茶可預防八種癌

關於茶葉防癌的研究,從1965年開始到2008年的統計數字,217項和茶多酚相關的腫瘤研究病例對照,40.5%證實喝茶能夠降低癌症風險。每天喝4~5杯茶,罹患癌症的風險降低40%;有喝茶習慣的女性癌症延遲7.3年,有喝茶習慣的男性癌症延遲3.2年。 然而到了2010年,在中國研究中,茶多酚及其

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您知道歷史上誰是普洱茶重要推手?

28

Feb

您知道歷史上誰是普洱茶重要推手?

在中國雲南各少數民族裡,至今還流傳著「武侯遺種」的傳說。武侯指的就是三國時期蜀國丞相諸葛亮。公元225年,他率軍南征到了緬甸北部重鎮臘戎,因此打通了通向印度、緬甸的商路。由於雲南一帶天氣濕熱、蚊蟲眾多,軍中疫病流行。當地醫生用野生茶葉煮水讓士兵服用,使得疫病得到控制。 諸葛亮知道茶葉功

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茶葉喝得好,藥錢省不少!

28

Feb

茶葉喝得好,藥錢省不少!

大家都知道茶是最好、最天然的「保健品 」,到底好在哪裡?淺談六大茶類,各自具有的效用,提供所有茶友們參考。 1 紅茶:暖胃 代表:紅玉紅茶、日月潭紅茶 紅茶中的茶多酚的氧化,能夠促進人體消化、能夠養胃。而因其是發酵茶,茶多酚在氧化作用下含量減少了,對胃部的刺激性就隨之減小了。特

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茶是萬病之藥,每天喝三杯保健康

28

Feb

茶是萬病之藥,每天喝三杯保健康

古人曰:「諸藥為百病之藥,茶為萬病之藥。」這一句話早就說明茶葉在中國悠久文化中的地位。飲用不同的茶葉,能夠預防不同疾病,這種說法現代科學也已經確認。問題是怎麼喝,以下文章,就值得大家參考了。 建議上午喝綠茶! 茶中之陽,益氣昇陽,心神俱旺 「一天之計在於晨」,人經過一個晚上的休養,

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春天喝茶好處多

28

Feb

春天喝茶好處多

何謂「春生」?春季是大自然氣溫上升、陽氣逐漸旺盛之時,也是人體新陳代謝開始轉盛,一年四季中生命力最為旺盛的時期。因此,春天是一個重要的養生季節,人要順應天地萬物而動,使體內的陽氣應季而發。重點在疏通肝木之氣,春天五行屬木,而人體的五臟之中肝也屬是木性,因而春氣通肝,春養肝,使其疏達,不鬱結。

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這樣喝茶易致癌,九成以上的人不知道!

28

Feb

這樣喝茶易致癌,九成以上的人不知道!

茶,喝對了,強身健體;喝錯了,傷身危命。有時候茶亂喝,也會讓好茶變毒藥! 一、紙杯泡茶——易致癌 很多人自己喝茶會用專業茶具,但接待客人時則習慣用一次性紙杯泡茶,殊不知紙杯泡茶缺點多。最大疑慮在於紙杯內層的PE膜,在高水溫的情況下,可能會有化合物釋放出來。

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號外!中國研究茶葉抗癌排名出爐:台灣烏龍茶排第一

05

Dec

號外!中國研究茶葉抗癌排名出爐:台灣烏龍茶排第一

台灣人愛喝茶,從英國紅茶、中國普洱、日本綠茶,再到台灣傳統的凍頂烏龍茶、東方美人茶、高山烏龍茶等遍地世界各茶區,但您知道何種茶類,最具有抗氧化、防癌效果嗎?根據最新中國醫學研究報告指出,南京市中醫院肛腸科金黑鷹主任是茶多酚方面的研究專家,他表示:「經過研究,抗癌效果排在第一位的是烏龍茶如:臺灣高山茶

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【新聞報導】「愛找茶!」電視記者率茶農 抱回米其林星星|台灣亮起來|三立新聞台

03

Dec

【新聞報導】「愛找茶!」電視記者率茶農 抱回米其林星星|台灣亮起來|三立新聞台

  寫在報導之後。   感謝台灣亮起來的報導,很多朋友常常問我,茶路把茶農捧紅,自己卻躲在幕後,到底是要靠什麼生存?我總是說,茶路從來不希望成為這個產業的亮點,反倒是很希望能夠成為一個穩固的支點,支撐著好茶,好茶農,好產業繼續的向前進,也支撐著好的消費者

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【一起識茶趣】台灣常見的茶樹品種

01

Dec

【一起識茶趣】台灣常見的茶樹品種

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!     大葉種(樹形有主幹)   台茶8號:適製紅茶,

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蜜香茶香氣怎麼來?成分大公開

29

Nov

蜜香茶香氣怎麼來?成分大公開

       蜜香茶之特徵香氣成分為何?這是一般茶農、茶商或消費者最常詢問的問題。愛茶人士,無不希望能解開蜜香茶如何形成、形成之生化途經與機制。但目前科學界只解開前面一半之謎,即僅解開天然蜜香之特徵化學成分,至於該化學成份如何形成及其生成機制仍待探討。而茶業改

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進口茶?台灣茶?分不清 原產地土壤鑑別技術驗明正身

29

Nov

進口茶?台灣茶?分不清 原產地土壤鑑別技術驗明正身

       台灣茶葉,近年來備受進口茶混充威脅,來自東南亞等國家如越南、印尼、泰國及中國大陸等地,經引進相同品種及製造機具、製造技術,仿製生產所稱為「臺式烏龍茶」,和臺灣的烏龍茶〈高山茶),因其茶葉品種〈多以臺茶12號金萱與青心烏龍〉等品種茶樹,及製茶手法與

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茶葉渣非廢物 善加利用可是寶

29

Nov

茶葉渣非廢物 善加利用可是寶

台灣人愛喝茶,飲茶文化由來已久。多數茶友可能喝完茶,都把茶葉渣當成廢物丟棄,但其實如果稍微花點心思,茶葉渣也能變寶貝。   招數一:抗皺美容法 茶葉中的兒茶素,是天然的抗氧化劑,能提高超氧化酶活性,有利於機體對自由基脂質過氧化清除,有益抗老。   招

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蜜香茶祕密大公開

28

Nov

蜜香茶祕密大公開

1.什麼是蜜香茶?   根據茶業改良場研究之論述,表示很少有農作物在遭受病蟲害感染後,附加價值反而提高,但茶葉的蜜香茶系列產品是一特殊例子。什麼是蜜香茶呢?蜜香是茶葉外加蜂蜜產生,或是茶葉加工過程所產生的?這是一般消費者最常詢問的問題。目前在科學上已證實,只有經小綠葉蟬吸食過後的茶菁原料經加工

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澀味不是味覺!!是觸覺!!!

28

Nov

澀味不是味覺!!是觸覺!!!

      喝茶的朋友,最忌諱喝到又苦又澀的茶。那您知道,所謂的茶澀味,到底是怎麼一回事嗎?依照一般人最常形容,認為澀味就像是吃了不成熟水果所造成口腔乾燥與皺縮的感覺,或者造成舌頭麻麻不舒服。這是因為在人類味覺系統中,擔任味覺接收器的有兩種,一為分布在舌頭上的味蕾,另一

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蜜香茶有幾種?品茗人士必備知識

28

Nov

蜜香茶有幾種?品茗人士必備知識

       近年來茶業改良場積極開發蜜香茶系列產品,包括蜜香綠茶、蜜香紅茶、貴妃茶及蜜香紅烏龍等,已逐漸受到消費者的重視與喜愛,可說是臺灣目前新興之特色茶類。全世界尚未有產茶國家製作如此種類眾多的蜜香茶。   在臺灣除東方美人茶外,很多消費者可

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什麼是清香型高山烏龍茶?

28

Nov

什麼是清香型高山烏龍茶?

在台灣,茶界流行一段話:「春香、夏苦、秋澀、冬韻」,用來形容茶葉在不同季節採摘,所製作出來的風味,各有不同。不少茶友依此原則,特別喜好春、冬時期所產製的茶,尤其是高山烏龍,最受到普羅大眾所接受。但所謂的「清香型高山烏龍茶」到底是指哪些茶區的茶?   茶業改良場表示,只要在台灣海拔1,

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愛喝茶的您 不可不知烏龍茶10大忌諱味道

28

Nov

愛喝茶的您 不可不知烏龍茶10大忌諱味道

       台灣茶享譽國際,其中又以「清香型烏龍茶」,最為國人喜愛。但愛喝茶的朋友們,您可知道,一泡好的清香型烏龍茶,千萬不能有哪些味道嗎?根據農委會茶葉改良場的研究,品質上常見之缺點歸納為10大忌諱味道。       &nb

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比超級食物更超級的台灣烏龍茶

25

Nov

比超級食物更超級的台灣烏龍茶

超級食物正在流行,但你知道嗎?事實上,台灣人每天在喝的台灣烏龍茶本身就具有高度的營養成分,且具有相當良好的保健功效。透過科學發展雜誌於2005年的報導,一起來透視常常喝茶,對人到底有哪些好處。    茶葉的成分 茶的營養價值主要來自茶葉中所含的維生素和礦物質,它

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30個養壺的觀念

25

Nov

30個養壺的觀念

中華茶道歷史悠久,從喝茶衍生出的各類藝術,族繁不及備載,但關係最密切的就是壺藝。很多喝茶的人,都養了數把好壺,初入茶道,如何養把自己的好壺,應該具備怎麼樣的觀念呢?對岸茶藝高手整理了30個養壺重點,提供給大家作為參考,當然,朋友們若有私房撇步,也歡迎提出來討論。    

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茶錄 全文 明 張源

25

Nov

茶錄 全文 明 張源

中國之外,無茶。茶源自於中國,進入上流社會,成為文人雅士的最愛,其魅力流傳千百年不衰竭,在明朝之後,散茶的興起,更讓茶道流入民間,其泡法也越來越方便,享受一泡好茶之餘,看看古代茶人對於「茶」一字有多麼講究,就可以知道,現時的我們有多麼幸運。     

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茶疏 上集 明 許次紓

25

Nov

茶疏 上集 明 許次紓

陸羽的茶經,奠定了中國茶道的基礎。然而,很多人卻不知道,陸羽喝的茶,跟我們台灣烏龍茶,其實不是同一種茶。事實上,唐朝的茶道是屬於「煎茶法」,也就是將茶磨碎與水混合一起飲用的泡法,傳到日本後,經過16世紀的千利休創立了「抹茶道」。那麼我們現在使用壺泡的茶藝是從何時開始的呢?其實,是從明朝開國皇帝朱元璋

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茶疏 下集 明 許次紓

25

Nov

茶疏 下集 明 許次紓

●甌注----- 茶甌古取建[上穴下缶]兔毛花者,亦鬥碾茶用之宜耳。其在今日,純白為佳,兼貴於小。定[上穴下缶]最貴,不易得矣。宣城嘉靖,俱有名[上穴下缶],近日倣造,間亦可用。次用真正回青,必揀圓整,勿用子呰(音ㄗv)窳(音ㄩv)。茶注以不受他氣者為良,故首銀次錫。上品真錫,力大不減,慎勿雜

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隔夜茶致癌嗎? 實驗證明:並不會!

25

Nov

隔夜茶致癌嗎? 實驗證明:並不會!

中國有句民間諺語“隔夜茶,毒過蛇”,意思是說過夜的茶會產生毒素,不能飲用。也有不少人認為隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症。    有記者做了一個隨機調查,在90個人中,有78人認為“隔夜茶喝不得”,只有12個人表示&ldqu

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喝茶先洗農藥!? 孩子,別那麼傻!

25

Nov

喝茶先洗農藥!? 孩子,別那麼傻!

常常有人問我,喝茶第一泡要不要洗?我都會問,你洗它會比較白嗎? 答案當然是不會!那麼洗他幹嘛?洗農藥?沒有用的。聽聽前茶改場場長陳右人的說法吧!       以下引用東森新聞雲報導    記者林冠瑜/

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【茶與水的理性與感性】硬度篇

25

Nov

【茶與水的理性與感性】硬度篇

泡茶一定要用水,但你知道什麼樣的水比較適合泡茶嗎?茶路與百年老店台灣伍中行共同推出茶與水的理性與感性網路微知識,第一堂課就讓我們從水的硬度開始談起。     ●定義:硬度是由兩價金屬陽離子(M2+)所引起以“毫克碳酸鈣/公升 水”

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【茶與水的理性與感性】水的味道篇

25

Nov

【茶與水的理性與感性】水的味道篇

水有味道嗎?有的!不同的水,有不同的味道,純水跟山泉水泡起茶來就有極大的不同,一起來聽聽看藍博士如何跟我們解釋「水」的味道有哪些?一起來上堂網路微知識課程「茶與水的理性與感性~水的味道篇」。     鹹味:NaCl, KCl, NH4Cl, NaBr,

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【茶與水的理性與感性】溫度與茶器篇

25

Nov

【茶與水的理性與感性】溫度與茶器篇

常常聽人說,水煮太久,會把水煮成「死水」,那是什麼原因呢?原來跟水中的含氧量有關係。水中含氧量越高,泡出來的茶也就越好喝,一般來說,水的含氧量在超越50度就會下降到20度時的一半以下,所以,沸騰越久,氧氣流失越多,泡出來的茶也就不那麼香甜可口了。   其次,銀壺、鐵壺、陶壺、玻

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【一起識茶趣】台灣茶葉的發展與分布

24

Nov

【一起識茶趣】台灣茶葉的發展與分布

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】台灣茶產業發展概況

24

Nov

【一起識茶趣】台灣茶產業發展概況

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】台灣特色茶主要產區

24

Nov

【一起識茶趣】台灣特色茶主要產區

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶樹的型態與品種

24

Nov

【一起識茶趣】茶樹的型態與品種

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】認識茶樹

24

Nov

【一起識茶趣】認識茶樹

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶園的栽培與管理

24

Nov

【一起識茶趣】茶園的栽培與管理

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶樹的栽培環境

24

Nov

【一起識茶趣】茶樹的栽培環境

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶園開墾與種植

24

Nov

【一起識茶趣】茶園開墾與種植

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶園的田間管理

24

Nov

【一起識茶趣】茶園的田間管理

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶葉的生產與加工

24

Nov

【一起識茶趣】茶葉的生產與加工

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶葉製造關鍵程序介紹

24

Nov

【一起識茶趣】茶葉製造關鍵程序介紹

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】台灣常見茶葉製茶流程

24

Nov

【一起識茶趣】台灣常見茶葉製茶流程

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶葉的品質與選購

24

Nov

【一起識茶趣】茶葉的品質與選購

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】臺灣常見茶葉品質

24

Nov

【一起識茶趣】臺灣常見茶葉品質

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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【一起識茶趣】茶葉的選購與沖泡

24

Nov

【一起識茶趣】茶葉的選購與沖泡

台灣茶業改良場非常有心,製作了一系列的茶葉入門影片,放在官方youtube頻道上提供給喜愛台灣茶的朋友們觀賞,現在就讓我們跟著茶業改良場的腳步,一步一步深入了解台灣茶的面貌吧!    

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茶葉六大類,你喝的是哪一類?

22

Nov

茶葉六大類,你喝的是哪一類?

中華茶文化源遠流長,可以說是華人的驕傲,多年的歷史累積演化出六大茶類,其中我們台灣的驕傲是高山烏龍茶,而世界最多人飲用的茶類則是紅茶,那麼除了烏龍茶與紅茶之外,到底還有什麼茶?綠茶、普洱、珍珠奶茶?台灣茶葉改良場在茶葉製作加工技術的專欄中將世界茶葉分為六類,一起來看看這六類茶分別有哪些,長得怎樣,差

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烏龍茶基本常識36問

04

Oct

烏龍茶基本常識36問

1.什麼是烏龍茶? 答:烏龍茶屬於葉茶類。 通過采青、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等基本工藝程序生產的半發酵茶稱為烏龍茶。台灣亦稱之為青茶。   2.烏龍茶可分為哪幾類? 答:烏龍茶按主產區分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等四類。   3.

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